虽然铜陵天气简直要把人热化了
每天的气温都在37、8℃徘徊
很多人容易食欲不振
喜欢用酸奶来代餐
但是你真的会挑酸奶吗？
今天带大家科普一下酸奶的小常识吧
01
选酸奶，要看这几个字
要知道自己买到的是不是“真”酸奶
一定要注意这三件事，一起来看吧！
1、看是否有“发酵乳”三个字
想要确定买回家的乳制品是不是酸奶，我们一定要看包装上的产品类别一项，如果上面写了发酵乳三个字，才属于酸奶。
如果酸奶中加入了糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，就叫风味发酵乳。
图/自微博@喃猫与饭书
还有一种奶制品的包装上写了复原乳，又称还原奶，这类牛奶是将高温杀菌，干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水还原成液态奶的乳制品。
虽然对人体无害，但是营养价值不如发酵奶或者是鲜奶，我们购买时也要注意。
2、看是否带有“活菌”字样
若具备冷藏条件，选择低温活菌奶，更益获得乳酸菌，如果无法冷藏，选择常温杀菌型酸奶即可。
3、看是否带有“味”字
如“蓝莓风味”酸奶只是通过食品添加剂获得口感，而“蓝莓果粒”酸奶才是真正含有蓝莓果酱。
02
怎么在家制作酸奶
酸奶味道鲜美是很多人的最爱
但你知道，自己在家也能做酸奶吗？
把纯牛奶倒入不锈钢锅，用中火慢慢煮沸，必须用勺子一直搅拌着牛奶。
↓
放上糖后，熄火边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。
↓
让牛奶冷到15－20度时，就可以放原酸奶了。
因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内，使其发酵，用量不定，想早点喝到就倒多点原酸奶。
↓
原酸奶放好后须搅拌均匀，放置常温内，用布料等物品保持酸奶的温度，更好发酵。
03
酸奶的花样吃法
单单喝酸奶多了可能会有点单调
所以收集了一些酸奶的新吃法
分享给大家
水果和坚果
和酸奶最搭的肯定是水果和坚果
新鲜的水果和松脆的坚果配上绵绵的酸奶
一口要下去真的是享受啊
酸奶思慕雪
把喜欢的水果切块
放入冷冻柜冻上20分钟
杯沿用水果装饰
用搅拌机搅拌冻好的水果和酸奶
倒入杯中在顶上加些坚果就完成啦
炒酸奶
市面上的炒酸奶均价12元一杯
但自己买材料做的炒酸奶就很实惠了
某宝上买个炒酸奶的冰盘
最便宜的30-40元左右的就够用了
冰盘洗干净放进冰箱冰7个小时以上
拿出来放入酸奶和各种佐料（坚果、水果）
等到酸奶差不多凝固的时候
就可以切开一块块吃了
吃不完的可以放到冷藏柜保存哦
酸奶蛋糕
制作步骤（来自来思尔）
4个鸡蛋蛋清蛋黄分开
将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中
搅拌融合
再倒入150g酸奶搅拌融合
再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉
搅拌至无颗粒状
4个蛋清、65g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉
倒入另一个打蛋盆中
打发至湿性发泡，提起打蛋头成弯钩状
再分三次刮入面糊中
翻动搅拌搅匀
烤箱开上下火150度预热10分钟
制作好的蛋糕糊倒入模具中
模具放在深烤盘内
在深烤盘内倒入适量的热水
放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出
晾凉脱模即可
看了是不是食指大动
很想自己动手试试呢
你最喜欢用酸奶配什么呢
看看你的创意有多优秀！
閱讀更多 銅陵市科協 的文章
