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银耳中含有矿物质、维生素、蛋白质，而且富含银耳多糖，这是一种膳食纤维，它具有很好的吸水性和持水性，具有较强的饱腹感，可以让水分长久停留在大肠中，有利于补充水分和缓解便秘，对于增强免疫力还有一定的辅助作用。同时，银耳中的产能营养素很少，本身能量很低。
所以，银耳本身可以说是一种低热量、高饱腹感的减肥食物，单纯吃银耳甚至有助于减肥。不过银耳本身寡淡无味，白水煮银耳汤实在是喝不下去，银耳汤里煮了什么，会不会增加太多的热量，吃得量也对是否会发胖至关重要。
通常我们会在银耳汤里放红枣、桂圆、花生、莲子、百合等食材，觉得口味寡淡还会加入糖或蜂蜜。爱美的姑娘们会特意加红糖，觉得这样煮出来的银耳汤可以补充胶原蛋白、补血，起到美容养颜的效果；夏天想要消暑解渴，加入冰糖或者蜂蜜，一碗清凉甘甜的银耳汤下肚，着实挺爽。
不过，这样的银耳汤想要减肥或者美容养颜可真的是一厢情愿了。
首先，银耳中并没有胶原蛋白（有也没用），粘稠感是多糖产生的效果，最多能起个补水作用。
其次，这样的银耳汤热量并不低。红枣、桂圆本身就是高糖分食物，再加上花生中的脂肪、莲子中的淀粉，还要额外加糖或蜂蜜，能量飙升。
最后，过多的糖分不只不利于减肥，而且对护肤也没什么帮助，甚至还会加重痘痘。
所以结果不外乎以下几种：
如果你喝的是这样的银耳汤，而且量也不算少，平常的饭菜也没少，长胖应该是一件比较容易的事情；
如果你喝完汤之后没什么胃口吃正餐了，经常这样胖不用担心，但是要担心营养不良，因为其中的蛋白质、脂肪甚至碳水化合物都不够，微量元素就更不够啦；
如果你是一位勇士，喝得下白水煮银耳汤，那恭喜你喝银耳汤不会胖，就是担心你会厌食，因为真的太难吃了。
为了调节口味，更为了健康，做银耳汤的时候我们就不要放糖了，南瓜、苹果、梨之类有甜味的食材都可以放进去，味道就会好很多。
我们也可以煮成咸汤，各种蔬菜和银耳做汤也很好喝，加一点点香油、胡椒粉、盐调味就很鲜美，又不会摄入过多的热量。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
田雪吃出漂亮
银耳汤的本身没有什么味道，因此需要加糖一起煮才好吃。
银耳汤有很多功效，可以强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神等等。
需要注意的是糖尿病患者最好不要吃，容易引起血糖失控，进而对身体产生伤害。
银耳汤每天都可以喝，需要注意的是睡前最好别喝，因为银耳汤含有大量的糖分，对牙齿不好。
