麻麻從小就對我講，找對象，不能只看到對方的外表

也要看看自己的外表啊！

所以，單身，怪我嘍～

不過講真，般配這件事，不僅表現在外表，假如遇到下面這位記賬天才，不知是一種怎樣的人生體驗…

找對象這件事就像做飯，般配不般配，選對菜固然重要，更要用好料！算了算了，不談感情，傷飯。

——來自吃貨的愛情觀

不知道昨天的吊高湯你學會了嗎？高湯和餛飩，就是相當般配的一對～

在得到哈哥真傳之前，小編一直覺得自己包的餛飩總不如買來的好吃，學會以後，幾乎沒再吃過外面的餛飩…真的，不騙你。

「豬肉玉米餡餛飩」

哈哥說

（知識點，敲黑板）

• 除了在吊高湯的時候，注意昨天我們說到的：去血水、用開水、大火吊高湯之外，還要注意：

• 調餡打高湯記得要分次打，不然餡會散吃不上勁；

• 每個餛飩的玉米粒控制在4-5粒左右；

• 餛飩即包即吃，不宜久放。

準備工作

• 吊高湯用料

棒骨4斤｜老母雞2斤｜雞爪1斤｜水10公斤

• 餛飩用料

花生油｜大蔥｜紫皮圓蔥｜八角｜姜｜豬肉泥｜雞粉｜鹽｜味精｜雞精｜糖｜白胡椒粉｜東古一品鮮｜花椒麵｜小蘇打｜蔥油

操作步驟

1.吊高湯

• 詳細做法可以參考上一篇推送哦～

2.熬蔥油

• 蔥姜拍碎，洋蔥切絲；

• 熱鍋起油，開小火，下入大蔥、洋蔥、八角和薑片；

• 熬至蔥葉淡黃後關火，油的餘溫加熱至蔥葉金黃後瀝炸即成。

3.基礎餡調製

• 備好：豬肉泥、高湯、雞粉、鹽、味精、雞精、糖、白胡椒粉、東古一品鮮、花椒麵、小蘇打、蔥油

• 一邊攪拌一邊分次加入高湯，攪拌至肉泥上勁，冷藏醃製2小時；

4.二次調餡（根據口味調製）

• 蔥末、薑蓉，玉米粒煮開後撈出備用；

• 加入蔥末薑末，不斷攪拌，之後加入玉米粒，攪拌均勻即可。

5.包餛飩，下鍋～