雞蛋可以說是一種非常常見的食物，很多注重養生的朋友每天都會吃個雞蛋。但是在吃雞蛋的時候，有些誤區卻讓很多人中招，往往在不知不覺中把雞蛋的營養物質給拋棄了。
吃雞蛋不吃蛋黃
雞蛋的蛋黃有些喜愛也有人是從來不吃蛋黃，記得上學的時候，有位女同學是從來不吃蛋黃，每天吃雞蛋的時候蛋黃都是直接扔掉。其實雞蛋的營養價值主要是集中在蛋黃中，比如雞蛋中所含有的B族維生素、卵磷脂、維生素A就是存在於蛋黃裡。如果您不吃蛋黃，這些營養素也就難以獲取。
生雞蛋能敗火
上火的時候很多人會出現咽喉腫痛、口舌生瘡等症狀，有些朋友就會直接喝生雞蛋。其實生雞蛋中存在沙門氏菌感染的情況，這樣的食用方式在一定程度增加了身體感染疾病的機會，比如出現腹瀉等症狀。生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制劑，在一定程度上會抑制蛋白質的吸收，最好不要食用生雞蛋。
雞蛋可以多吃
俗話說物無美惡過則為災，再好的食物吃多了也會帶來負面作用。雞蛋雖然含有優質蛋白，並且含有維生素A、B族維生素、卵磷脂等營養物質，但是您不要忘記雞蛋中還含有膽固醇。雞蛋吃多了膽固醇的攝入量自然也就會超標，這對於身體健康會帶來危害，因此對於成年人來說每天一個雞蛋為宜。
綠皮雞蛋更營養
如今市場上雞蛋殼的顏色更多的是紅皮雞蛋，綠皮雞蛋的出現讓人有點萬花叢中一點綠的感覺，更多的人在各種宣傳下認為綠皮雞蛋更有營養。其實雞蛋蛋殼顏色是由一種叫做“卟啉”的物質有關，與雞的品種（遺傳）有關，與雞蛋的營養價值毫無關係。您不用為了所謂的蛋殼顏色去支付智商稅，只要是新鮮的雞蛋就可以。
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