春暖花开29496796
美食坐家虽不是阳泉人，但阳泉是我魂牵梦绕的地方，因为那里有我魂牵梦绕的人儿。阳泉的糊嘟，我不仅爱吃，还爱做。所谓糊嘟，就是糊糊涂涂一堆的意思。
阳泉的糊嘟，是用玉米面为主做出来的一种面食，因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，倍受青睐。乡间也有用酸菜、豆叶菜、萝卜丝等作辅料调糊嘟的，因为放些蔬菜更容易使面、菜、水三者结合，而且可以使糊嘟的口味更好。
一、食材
豆角、胡萝卜、土豆、菠菜、玉米面、白面、大米、小米、莜面、盐、辣椒、西红柿、葱、花椒、粉面、鸡蛋。
二、做法
糊嘟的做法：菜洗好后，豆角掰成小段，土豆切丁，胡萝卜切丝，备用。锅里加适量水，将豆角、土豆、胡萝卜、菠菜煮上，然后把大米、小米下到锅里，开大火，用勺子不停地搅，直至米全浮上来，再舀出锅里的一些汤备用。把玉米面、白面、莜面放在一个盆里，用箩筛筛，拌匀备用。水烧开以后，把拌匀的三种面均匀撒到锅里，在面中间用并在一起的两双筷子自上而下捅个孔留出空隙。然后盖上锅盖，调成小火，熬30~40分钟。揭盖，把火关到最小，适量加汤加盐，沿顺时针方向用两双筷子搅拌锅里的米面菜，搅出黏性，让它们和水融合成一块。待水熬干、锅底不粘面后，关火，拿铁铲子把做好的糊嘟铲在盘子里。
蘸料的做法：锅里倒油，油煎熟后放花椒炒香，再加葱丝、切碎的辣椒、西红柿，加盐、老抽炒熟后，加适量水，大火熬开，用淀粉鸡蛋勾芡，出锅，放点香菜、醋。
凌耶
糊嘟，也叫糊糊，其实这个没有特定的做法，不过它确是阳泉人冬季或者夏天的阴雨天最常吃也是最喜欢吃的东西。
说起糊嘟的做法，其实我觉得最要紧的就是火和火候，最适合做糊嘟的火要数在农村的大火也就是用砖砌起来的灶，这样的做法看似像大锅饭但这样的火做出的糊嘟跟天然气和煤气灶还是有着天壤之别的。
糊嘟的做法很简单，土豆、豆角、这两样食材是糊嘟里最常见的东西，是糊嘟的好伴侣，灶台上放口大锅放水，加火，等水烧开了就把切成块的土豆和豆角放锅里，感觉差不多的时候就往里放面粉，然后用小擀面杖顺着一个方向搅动，等面粉成了粘稠状然后再稍微搅一会，美食就能出锅了，白做糊嘟最好是白面和玉茭面2:1成的比例，这样做出来的糊嘟口感最佳。
蘸料一般就分两种:爱吃辣的朋友一般会做一点油泼辣子再加点醋，沾上糊嘟，吃一口便大汗淋漓，另一种就是西红柿做的蘸料，家里有小孩子的一般会给孩子做点西红柿汤儿蘸料酸酸的口感很开胃。
不管是夏季的阴雨天还是寒冷的冬天，一家人围着一口锅吃一顿糊嘟，其乐融融，吃完糊嘟配一碗紫菜汤，简直是给个神仙也不管喽。
太原看点
糊嘟，应该在咱们阳泉不管大人小孩都吃过上到99，下到刚会走，想起来那味道比吃肉还爽，搭配也多样了，如白面和玉米面，白面和油面，小时候经长我妈给做的酸菜玉米面，在配上辣椒口水都流出来了，今晚上回家做糊嘟去了，吃的先打招呼，拜拜了您呢，
