冰菜是现大比较流行的新特蔬菜，吃起来口感又凉又脆，非常清爽。它小的时候看起来很萌，像多肉植物，长大一些就能看到在茎蔓、叶片上都布满一层冰霜，，所以称之为冰菜，是一种非常奇特的蔬菜。
冰菜很有营养，含有天然植物盐，经常食用对高血压、糖尿病、高血脂病人非常有益，除此之外它对强化脑细胞也很效果，大人小孩子都合适吃。
因为是新型蔬菜，冰菜的价格比起其他蔬菜贵，其实它种植起来很简单，自己种一些就不用浪费钱买了。下面介绍它的种植过程：
1.育苗
因为冰菜的种子特别细小，所以最关键的一点就是育苗。家庭育苗可以用纸杯，也可以用育苗碗，在土壤的选择是一要定选又轻透气性又好的，我一般是用泡发好的椰砖，种子播下去后，往上面盖土时一定不要超过0.5厘米，如果土盖厚了，不出苗。在25度环境下一般七天左右出苗。如果中途土干了要及时补水。
冰菜在出苗后的就可以大大松一口气，任务基本上就是浇水，浇水也是干了再浇，也不要浇太勤。等到小苗长到四片叶子时就可以移栽更大的花盆或者是菜园了。
移栽一周后就可以缓过苗来，还是中间干了要浇水，等半个月后就长的会越来越快。
冰菜不用施肥，后期长得非常快，它会长出许多侧枝，一下子就把四周的地方占满。这时就可以采摘了，采摘时在侧枝密集的地方剪下一段段的侧枝，它很快还要再长出来。
冰菜产量非常的高，每隔几天就能采收一次，每次采收的太多，还要送亲戚朋友。
冰菜的做法主要是做凉菜，可以用千岛酱或是芝麻酱蘸着吃，也可以用油醋汁凉拌。
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