冰菜是現大比較流行的新特蔬菜，吃起來口感又涼又脆，非常清爽。它小的時候看起來很萌，像多肉植物，長大一些就能看到在莖蔓、葉片上都佈滿一層冰霜，，所以稱之為冰菜，是一種非常奇特的蔬菜。
冰菜很有營養，含有天然植物鹽，經常食用對高血壓、糖尿病、高血脂病人非常有益，除此之外它對強化腦細胞也很效果，大人小孩子都合適吃。
因為是新型蔬菜，冰菜的價格比起其他蔬菜貴，其實它種植起來很簡單，自己種一些就不用浪費錢買了。下面介紹它的種植過程：
1.育苗
因為冰菜的種子特別細小，所以最關鍵的一點就是育苗。家庭育苗可以用紙杯，也可以用育苗碗，在土壤的選擇是一要定選又輕透氣性又好的，我一般是用泡發好的椰磚，種子播下去後，往上面蓋土時一定不要超過0.5釐米，如果土蓋厚了，不出苗。在25度環境下一般七天左右出苗。如果中途土幹了要及時補水。
冰菜在出苗後的就可以大大鬆一口氣，任務基本上就是澆水，澆水也是幹了再澆，也不要澆太勤。等到小苗長到四片葉子時就可以移栽更大的花盆或者是菜園了。
移栽一週後就可以緩過苗來，還是中間幹了要澆水，等半個月後就長的會越來越快。
冰菜不用施肥，後期長得非常快，它會長出許多側枝，一下子就把四周的地方佔滿。這時就可以採摘了，採摘時在側枝密集的地方剪下一段段的側枝，它很快還要再長出來。
冰菜產量非常的高，每隔幾天就能採收一次，每次採收的太多，還要送親戚朋友。
冰菜的做法主要是做涼菜，可以用千島醬或是芝麻醬蘸著吃，也可以用油醋汁涼拌。
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