蒼雁

夏日炎炎，在劇烈的運動過後，大汗淋漓的你此時一定特別想喝罐冰爽的飲料來降降溫。像碳酸類、果汁類這些飲料確實很好喝，可是，你知道這樣一罐飲料的背後，糖分有多高嗎？下面一起來看看。

在一項關於飲品的實驗檢測中，像冰紅茶、橙汁、奶茶這類飲料，在將其熬煮蒸發水分之後，剩餘的糖量居然能做出2根以上的棒棒糖。而像可樂、雪碧這類碳酸飲料，在蒸發過後，不僅糖果頗高，還留下了大量色素。可想而知，我們每當喝下一瓶飲料，所攝入的糖分可不是一丁點。

飲料的含糖量高，人體攝入過多的糖分容易造成血糖過高，等到老了還會引發糖尿病。但是大家不要以為飲料當中就只有糖分或色素而已，除了這兩樣，大部分的飲料當中還含有很多對人體有害的添加劑和一些不知名物質。絕大部分飲料包裝盒上寫的保質期在一年左右，因此少不了防腐劑和其他添加劑，而一般添加劑都是化學物品。飲料中的一些酸性物質和添加劑對我們的牙齒進行腐蝕，如果喝完飲料不刷牙不漱口，會讓我們的牙齒慢慢變得脆弱鬆軟。

看完這些，有部分人還是會不以為然，認為自己每天都有在運動，偶爾喝點加工飲料也沒什麼，反正我身體好。這樣的想法可不對，一旦對飲料產生依賴，時間久了，身體的損傷不是運動能彌補得了的。醫生建議：大家口渴的時候還是要多喝溫水，不但解渴，對我們的健康也好。

洛陽市首屆百佳名醫，洛陽市吉利區十佳醫生，中華醫學會洛陽市醫學分會委員，洛陽市心血管內科專業委員會委員。從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。

醫聯媒體

夏日炎炎，氣溫持續高漲，很多人都是飲料不離手。一杯冰涼的飲料下肚，既解渴又消暑，那麼飲料糖分高嗎？下面超哥為你指點迷津。

答案搶先看：

一般來說，礦泉水或無糖/低糖飲料含糖量較低，但是一般的甜飲料含糖量較高，約為每毫升10g～15g，不建議過量飲用。

【飲料是什麼】

夏天天氣炎熱，人們大量流汗，體內的許多礦物質和維生素也隨著汗液大量流失，僅靠日常飲食攝入不足以滿足人體需求，身體容易缺水、維生素和礦物質等，因此人容易感到疲憊、煩躁[1]。隨著飲料行業的迅速發展，人們開始選擇飲料作為補充水分的重要途徑，不僅可以迅速補充水分，還能補充人體所需營養成分。

GB/T 10789-2015中定義飲料，為供人或者牲畜飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水衝調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的製品。飲料的主要作用是解渴，另外還具有提供營養或提神的功能。市場上飲料品種繁多，各種品牌琳琅滿目，一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料，常見的有碳酸類飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、茶類飲料、咖啡飲料、礦泉水等，含酒精飲料有釀造酒，蒸餾酒和配置酒。

最熱門的要數碳酸飲料和果蔬汁飲料，所謂的碳酸飲料，即是一種將二氧化碳氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料；而果蔬汁飲料主要是含一定量蔬果原汁，人工加入水、糖、酸和香料等調製而成的軟飲料，通常要求果汁質量百分數含量≥10%，蔬菜汁質量百分含量≥5%；此外，功能運動飲料為了迅速補充運動能力，通常也是添加了一定量的葡萄糖等可被迅速利用的單糖的。

據估計，目前我國飲料市場中超過半數飲料為含糖飲料。在食品工藝日趨成熟的今天，為了迎合顧客的口味，大部分的飲料都加入了糖分，並且為了使飲料喝起來更香甜，加入的糖分不是一點點。但是也並不是所有的飲料都含糖分非常高的，像市面上很多標明的“低糖”或“不含糖”的產品，含糖就會相對減少。再者，像礦泉水這樣的無能量飲料，也是不含糖的。

【飲料含糖量】

對於“無糖”或“減糖”飲料，像礦泉水，顯然含糖分不高；但是像“零度可樂”這樣的飲料，雖然說它不含糖，但還是有加入一些甜味劑的，從成分表就可以看到，它也是有一定熱量，其成分有碳酸水、阿斯巴甜、色素、磷酸、檸檬酸鈉、香精、咖啡因等。這其中的甜味劑阿斯巴甜也有熱量。

除了以上減糖或無糖飲料，眾所周知，很多人更喜歡喝含糖飲料，其中一個重要的原因就是飲料的甜味可以刺激感官細胞，使人愉悅，而礦泉水淡然無味，顯然相對於茶、水這些幾乎無甜味無熱量的水，飲料的糖分較高，口感偏甜。但是，過多飲用含糖飲料會對健康帶來不小的危害，會增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病和血脂異常等慢性疾病的風險。中國居民膳食指南對添加糖/精製糖提出了建議，推薦“每日不超過50g，最好控制在≤25g”。實際上，含糖飲料中的糖常見的有白砂糖、果糖、蔗糖、果葡糖漿等，非常容易被消化吸收，具有較高的血糖生成指數，雖然小喝一點沒有關係，但是如果飲料喝過量，會對血糖造成較大影響。

那麼飲料中到底能含有多少的糖呢？據計算，常見的飲料如冰紅茶，每一瓶的含糖類為10g左右[2]，可樂為11g左右，其他的果味飲料含糖量一般為每毫升10g-15g，如果喝過量，是會超過膳食指南每日推薦的精製糖攝入量的，並且糖也是有熱量的，飲用量過多，添加糖攝入也會過多，從而導致能量攝入超標。

【總結】

實際上，為了應對含糖飲料的健康威脅，許多國家開始對含糖飲料進行徵稅，為了促進國民素質的提高，還有許多政策法規制定了對含糖飲料和消費控制的條例。飲料糖分有高有低，像標註了無糖或少糖的飲料含糖不多，但是一般的甜味飲料糖分較高，小喝一杯無傷大雅，但是過量飲用，對身體健康不利。

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參考文獻：

[1]雷秀蘭.夏日飲料選擇對人體所需營養素攝入的影響[J].食品工程,2017(1):7-8.

[2]http://mini.eastday.com/mobile/170325165405272.html

超哥話食

高！不僅如此，你可能不知道飲料標籤上“0能量”並非沒有能量，“無糖”也可能有甜味，“100%果汁”其實就是“復原果汁”……下面給大家科普科普。

“0能量”並非沒有能量

許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在以能量的攝入，於是市場上就相應推出許多“0能量”飲料。你認為這就真的表示“沒能量”了嗎？

錯了，在我國營養標籤標準中，聲稱“0能量”是有要求的，當食品中的熱量低於17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款飲料標示“0能量‘’，並不意味著飲料中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養的影響微不足道而已。

“無糖“也可能有甜味

為了獲得較好的口感，企業在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖，而甜味劑屬於食品添加劑，應在配料表中標出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。

與無糖飲料類似，‘低糖‘飲料也是指飲料中的糖水化合物或者糖含量低於一定的界限值。按照我國標準規定，糖含量低於5克/100毫升，就屬於‘低糖‘食品。

“100%果汁“是“復原果汁”

“復原果汁“，是先從果汁出去一定比例的水分將其變為濃縮果汁，便於保存和運輸，之後再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁並等於原榨果汁，只是他不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質。

知食說

人都愛吃甜的、鹹、香東西，所以一般市售加工食品往往都是糖、鹽、脂肪多。

其中飲料也就含糖比較多了，常見的含糖飲料往往含糖量都在10%左右，多的13%，少的5%左右。

想知道飲料中有多少糖，直接學會看包裝上的營養成分表即可，有的飲料包裝營養成分表上糖和碳水化合物分開寫，那就直接看含糖量。沒有含糖量只有碳水化合物的話就需要自己分析一下。

碳水化合物包括糖類。如果配料表中看上去碳水化合物只有可能來自於添加糖，此時的碳水化合物指的添加糖。（如果是奶類產品，碳水化合物有大約5%是牛奶中天然的乳糖，剩下才是添加糖。如果加了糊精、澱粉什麼的也都是碳水化合物）

含糖量在5%以內的飲料算是低糖，一個人一天添加糖攝入應在50g以內。

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營養師顧中一

可以說飲料的主要能量，就是來自於糖。

中國營養學會建議：每天添加糖的攝入量控制在25g以下，最多不超過50g。

添加糖指的是人工加到食品中的單雙糖，例如蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、白砂糖、冰糖等都是常見的添加糖。

我們來看看飲料中的糖。

一瓶飲料中的含糖量絕大多數在25g以上，喝一瓶飲料就已經達到了全天添加糖的建議控制量。甚至有的容量大一些的飲料超過了50g。

如果再吃點零食，例如餅乾、糕點、話梅、果凍等，分分鐘就超標了。

甜飲料能控制就控制。

除了甜飲料，酸奶中的糖分也非常高。

為了中和酸奶酸酸的口感，往往會加入很多糖。100g的酸奶中通常會含有10-15g的糖。如果一瓶酸奶300g，那就有30-45g的糖。所以，選擇酸奶最好是無糖型或者少糖型的。

作者：李純，營養師媽媽，母嬰評測師，專注科學育兒和飲食健康

李純營養師

首先我要告訴你，飲料要少喝。過高的糖分不僅可能會得糖尿病，而且有醫學研究表明，癌症的產生和糖分的過量攝取有關，因為癌細胞的生長需要大量的能量，大量的糖分，為癌細胞的生長提供了能量。

其次，飲料中含有大量的添加劑，色素以及激素，大量飲用飲料還容易造成兒童性發育過早，缺鈣，白血病等嚴重疾病。

目前人類飲料發展除了可樂有上百年的歷史，其他飲料只有十幾二十年，有的甚至一兩年就下線。因此，如果非要喝飲料，我只推薦可樂。

關鍵字: 營養學 健康 降降溫