在徽州，每年清明过后的一段时间里，在徽州大地只要有竹林的地方，山间路旁都会有数不尽的春笋在日夜狂长，图中村民在山间路旁采挖春笋
这个时候，徽州山里的一些村民便会利用空闲时间，上山采挖春笋，并把吃不完的新鲜春笋在家分类剥壳、洗净、蒸煮、切片，图中村民在用木炭火盆烘烤春笋片
然后用特制的竹篾工具，用木炭温火经过2到3天的慢慢烘烤，最后制成白里透红、味美醇厚、香气四溢的徽州特有笋干片，图中村民在家门口用竹篾制作的专用工具烘烤笋片
在徽州这里的笋干有“素食上品”美誉，是与这里的土壤气候与木炭温火烘烤息息相关，吃过了会唤醒你麻木已久的味蕾在记忆深处安营扎寨，村民在把采挖好的春笋背回家中
春笋背回家之后，就要对春笋进行分类，个头大的在一起，个头小的在一起，方便后续处理，一般这个分类工作在门口就解决了，两个小板凳在门口一放，就开始干活
春笋剥壳后，就会进行蒸煮，这是在徽州农家拍摄的刚经过柴火灶蒸煮好的春笋涝出漂洗，村民将煮好的春笋放在盛满凉水的大盆里
这是正在蒸煮中的徽州春笋，春笋经过剥壳处理之后，表面呈现干净的白色，和竹笋尖端特有的黄色，白黄相间，看着就特别有食欲
蒸煮完成，然后切片，放在这些特制的竹篾做的工具上烤制，一般是几个村民一起完成，有人烧火，有人负责翻片，有人负责看着，合作完成这一道工序
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