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第二餐的广式烧鸭可以这样处理，味道比不上第一餐，但也不会太差！
喜欢吃广式烧鸭、烧鹅的人不在少数，很多人时不时就去市场砍件加餐，那么问题来了，广式烧鸭砍件回来第一餐吃不完，为什么第二餐吃起来味道就不如第一餐了？
这是一个很常见的问题，比如有时候家里来客人什么的，就想买多点，但是客人怕上火不敢多吃，吃完饭了烧鸭还剩一大盘，倒掉又可惜，只能先收起来，等下餐用微波炉热热就吃了，但是第二餐跟第一餐的味道相差甚远，这是为何？第二餐的烧鸭怎么做才好吃？
微波炉加热不可取！
首先我们要知道，不论是烧鸭还是烧鹅，肉块汁水满满才好吃，但是用微波炉加热会使肉块水分大量流失，加热后的鸭肉吃起来又干又咸，口感和味道都下降了不止一个档次，这简单粗暴的加热法只有懒人才会用，真正的吃货为了美味是不会怕麻烦的！
‘蒸’能最大程度保留肉质水分
想要保留水分最好的加热法就是蒸，蒸的时候撒点料，比如酸梅酱、糖、盐，虽然这种办法能使烧鸭最大程度保留第一餐时的口感、味道，但是很少人用，我也问过我身边的朋友，他们不用这办法，有一部分人是因为不知道，还有一部分是嫌麻烦。
广式烧鸭怎么炒好吃？
另一种加热法就是最常见的，炒热再吃。虽然这个方法很多人都在用，但是也有人说炒热也不好吃啊！对此，我只能说你炒的方式不对，净炒只能算是加热，炒的时候加点料才好吃，比如说韭菜、姜丝等佐料，因为是第二次加工，味道会变淡，可以适当的加点盐或酱油，不过加酱油要控制好炒的时间，长时间翻炒会糊锅的。
最好说一下，广式烧鸭第一餐吃不完，第二餐加热后味道总会变的，如果你想要第一餐时的口感和味道，只能冷着吃了。
本文摘自《粤港烧腊论坛》官网
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说起广式烧鸭，那真是满满的想念呀，想想自从离开广东那边后，就在也没吃到过，比较正宗的烧鸭了，在我们这边吃的那些烧鸭，多是挂着广式烧鸭的牌子，但做出来的烧鸭完全不对味，烧腊做的也不行
至于说吃不完的烧鸭，是怎么处理的，肯定不能倒掉呀，那多浪费，多是钱买来的，于是我问了我广东的朋友，他告诉我三个处理办法，不过后来我自己又找到一个办法，所以一共四个办法了
第一个办法：
把那些吃不完的烧鸭，和冬瓜一起煮着吃，但然也不一定非是冬瓜不可，其它的也是可以的，但我感觉还是和冬瓜煮着吃是最好吃的，可能是应为我个人，比较喜欢吃冬瓜的原因，每次用吃不完的烧鸭，煮冬瓜吃多感觉味道非常不错
第二个方法：
把那些没吃完的烧鸭，放到蒸笼上蒸一蒸，这样的好处是蒸好的烧鸭口味不会差很多，但我自己在做过一次后，感觉有点不习惯这样的吃法，怎么说了，这样的做法比较费时还有点小麻烦，再有蒸好的烧鸭，味道和现买的烧鸭还是有点区别的，还没有煮着好吃
第三个办法：
炒着吃，这样的吃法我个人是比较喜欢的，但我广东的朋友不太喜欢，说这样烧鸭的味道完全不一样了，吃起来没有那种感觉了，不过我自己到是很喜欢，每次总是换着花样炒着吃
第四个办法：
放微波炉里打一下，说实话，这个办法我个人认为，要比放到蒸笼里蒸一下好多了，简单方便，虽然这样烧鸭的味道会失去不少，但我每次多是放些调料在上面，照样吃的有滋有味的
七哥美食记
用菠萝，就是我们说的麻子，连着蘸酱一起炒。卖相肯定一般般啦，不过挺好吃。
