2018年5月5日
立
夏
我小时候，到了立夏这天，奶奶就会叫我到隔壁煤饼店去，站在卖煤饼的磅秤上称个份量，回来记在板壁上。夏天过完了，再去称个份量，看看过了一个夏天轻了几斤。
立夏称人，是因为从前没有空调，小孩子疰夏是常态，所以要在夏天开始的这天称一称，这些失去的份量，争取秋天贴秋膘贴回来。
而在塘栖，
对付疰夏可不就是称个份量消极防守就算了。
这里的人发明了【立夏狗】！
立夏狗
立夏这天，家家户户早就给小孩子准备好了立夏狗，掐着钟点，气象台说几点几分进入立夏，小朋友就在这个时点把立夏狗吃下去。从此，一个夏天就和小狗儿一样健康活泼，人称“吃了立夏狗，东西南北走”。这个习俗，据说已经流传了有几百年，直到今天，塘栖依然保留着吃立夏狗的传统。
呃，动物保护主义者先不要急，所谓立夏狗，是用米粉（塘栖叫茧圆）捏出小狗的形状，蒸熟了给小朋友吃。这名字就和猫耳朵、老婆饼、夫妻肺片一样，并不是真的蒸了一条小狗来吃。
黄芳珠
说到做立夏狗，黄芳珠是塘栖镇上远近闻名的好手。人家做的立夏狗，卖1元、1.5元钱一只，她捏的立夏狗，卖到5元一只，都有人慕名从临平赶来买。不过，随着年纪增大，黄阿姨早就不接生意了，这几年只是象征性地捏几只，自家亲戚和隔壁邻居分分，意思意思。
黄阿姨跟我说：“手倒还好，膝盖不行了，医生说，你以前好挑100斤的担，现在只好挑50斤。儿子媳妇都劝我不要做了，劳保吃吃够啦。”
以前塘栖家家户户，自己都要做立夏狗。黄阿姨还是小孩子的时候，看到妈妈做立夏狗，她就吵着闹着要学。这一学，学出来一个天才。
不过，虽然学会了，很多年黄阿姨并没有用武之地。因为那时候大家还肯自己做，要到这些年，大家都懒得做，开始去街上买买算了，黄阿姨的名气才慢慢打出来了。
黄芳珠
1999年，塘栖镇举办了第一届枇杷节，搞了个米塑大赛。这里科普下，米塑是指以煮熟的米粉团为原料，采取揉、捏、掐、刻、扮等多种手法，配上色彩，手工捏成人物、动物、花鸟走兽等各种精致的点心。
立夏狗，就是米塑中的一种。当时每个村里都要评比米塑好手，黄阿姨技惊四座。从此，黄阿姨开始了一路升级获奖的道路，她给我看一本本获奖证书：2009年被评为第一批余杭区非遗传承人、2012年获得余杭民间手艺达人会优秀展示奖、2017年被评为余杭区“十佳非遗传承人”……
黄阿姨的各种证书
塘栖这里，除了立夏要做立夏狗，新屋落成要做上梁元宝，老人做寿要做寿桃，讨新娘子定亲要做定亲饭圆，这些，黄阿姨统统是一把好手。
她记得，2011年镇里搞活动，董卿都来了。“她和我握手，跟我开玩笑，和我说，阿姨，我今天来这里，定亲饭圆给我做一个呀！”说到这段往事，黄阿姨立刻翻出了和董卿的合影叫我看，70岁的黄阿姨脸上露出了17岁小姑娘追星的幸福表情。
黄阿姨和董卿
为了迎接我的到来，黄阿姨早早就准备了几只立夏狗给我拍照用。小狗儿一只只活灵活现，而且形态神气各不相同。
除了立夏狗，正好村里有人家造好了新房子，央求黄阿姨做了两盆上梁元宝加一对龙凤呈祥。
我问做这些准备了多久呀？黄阿姨说现在年纪大了，做了两日两夜。
现在头号流量明星是小猪佩奇，我问黄阿姨能给我捏只小猪佩奇么？黄阿姨说你有照片我就可以捏。
我手机上搜了张佩奇的大头照，黄阿姨让我放在面前，她拿出一团米粉，用秤称好分量开始做。
一边做，黄阿姨一边和我说，这只猪头有点奇怪的，两只眼睛长在一边的。我忍着笑说，你当做一只电吹风捏就对了。
就见她这里捏捏，那里改改，不过20分钟，一只小猪佩奇就诞生了。真是一双巧手！
我说黄阿姨，你观察力这么敏锐，是不是画画也很好？
黄阿姨说，从前农村孩子，哪有什么机会画画哟。你放张照片在面前，哪里还会捏不好？难的是那些没有照片的，只好靠电视机里看过，记牢。
比如，她帮人家捏的龙凤呈祥，谁也没见过凤凰，一开始她只好照着鸡的样子捏，只有一条尾巴。后来她看电视，里面在放动画片，凤凰出来了！原来凤凰有三条尾巴！黄阿姨立刻改进，重新捏了三条尾巴的凤凰，村里人看到了都夸她：“芳珠，你的手巧的。”
黄阿姨的其它作品
除了看电视，出门旅游的时候也是黄阿姨寻找新鲜素材的好机会，那些村里没有电视上也不会放的东西，黄阿姨看过了就牢牢记在心里，随时可以捏出来。
黄阿姨名气在外后，也有同好会慕名而来，切磋技艺。黄阿姨记得，杭州城里有个退休老教师，是面塑的高手，前几年找到了她，互相讨教。黄阿姨送了他4斤磨好的米粉，他教了黄阿姨怎么做水仙花。
老师虽然带进门，但是没有见过水仙花的黄阿姨，总是担心自己做得不像。结果，黄阿姨发现，有部电视剧里凡是放到领导开会，桌子上一定会放一盆水仙花。黄阿姨就追着电视看，不停改进，终于做得活灵活现。
我打算告辞的时候，看到黄阿姨桌子上放了张4月26日的《都市快报》B08版，上面映着一朵娇美的铁线莲。黄阿姨说，她看这朵花实在是美，打算照着样子捏捏看。
我看了眼说，黄阿姨，这花的芯子这么细，捏得出来的？黄阿姨立刻进屋去，搬了两盆以前捏的腊梅出来。细细的梅花蕊好像在问我：“我跟铁线莲，哪个更细点？”
立夏狗制作程序
1、好的晚米淘三遍，沥干，磨粉。
2、水烧滚，米粉放下去，打浆头，浆头要越韧越好。
3、浆头冷却揉捏成粉团，然后就开始塑形、上色。
4、上笼蒸熟。
黄阿姨说，揉捏粉团是最累的，全靠手劲。上笼去蒸则全靠经验，火候掌握不好，小狗儿就塌掉了。
立夏的风俗有什么？
都要吃些什么东西呢？
文 | 钱卓君
摄影 | 胡丹
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