山楂是藥食同源的一種食物，山楂鮮果果肉薄，味微酸澀，可直接食用，在飯前吃可健脾開胃，飯後吃可幫助消化。山楂乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。山楂幹是用山楂切成片後烘乾，全部是手工製成。山楂幹中保留了大部分山楂的營養成分，不過由於缺少水分的緣故，會損失部分水溶性維生素，因此維生素C的含量會稍有損失。

山楂酸甘，微溫不熱，有消食健胃，活血化瘀，收斂止痢的功效。對肉積痰飲，瀉痢腰痛，產後小腹痛，惡露不盡，小兒乳食停滯都有效果。民間也有“面吃多了消食用麥芽，米多了用稻芽，肉吃多了用山楂”的說法，所以山楂有很強的促消化的作用!

山楂幹泡水的功效：

1、強心、降血脂、降血壓

山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力起到強心和預防心絞痛的作用。

中醫認為山楂具有活血化淤的作用，《本草衍義補遺》記載：“健胃，行結氣，治婦人產後兒枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖，服之立效。”故可以治療惡露不盡之症。如產後瘀阻腹痛，腹痛拒按，常與當歸、川芎、延胡索、益母草等同用，能祛瘀止痛。現代醫學研究，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。 山楂也是血淤型痛經患者的食療佳品。

3、增強食慾，消化肉食，止瀉痢

山楂片、山楂糕、山楂果醬是餐桌上常見的佐食，因為山楂味道酸甜可口，故可以健脾開胃、消食化滯，尤其善於消化油膩的肉食。中醫成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分。

這三類人切記不能食用山楂

1、山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。

2、兒童過多 ，對牙齒生長不利。

3、孕婦服用山楂容易引起早期妊娠反應，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產!產後服用可促進子宮復原。