薇健康
存放時間如何限制？
冰箱，的確可以安全的儲存食物，但切記它不是“萬能的保險箱”，存放時間越長容易導致營養物質流失且影響口感。
說到具體，對於剩下的綠葉蔬菜，可以放入冰箱，但是要在3天之內將它吃完，其他的蔬菜最多可以保存一週，新鮮綠葉蔬菜其實並不建議隔夜存放；冷凍室儲存也要注意，其中的速凍食品需要在半年之內食用完畢，保存時間越長，營養價值損失程度越大。
另外關於冰箱來說，想和大家聊一個最近比較熱點的問題。像西紅柿這樣的普通食物，很多人說不能存放於冰箱，特別是沒有熟透的西紅柿，這是真的嗎？
未熟透的西紅柿放入冰箱容易產生使人中毒的植物性毒素？
未成熟的西紅柿當中的確含有一定量的植物毒素“龍葵鹼”，也就是您在長芽兒馬鈴薯中經常聽說的物質。這種毒素又被叫做茄鹼，主要存在於馬鈴薯、西紅柿以及茄子等茄科植物中。
對於西紅柿來說，未成熟的產品確實含有少量的龍葵鹼，但是沒有成熟的西紅柿果實本身會呈現“青綠色”，味道非常酸澀，並不會有人願意食用。換而言之，假設有人誤食了未成熟的西紅柿，也不代表著就一定會中毒，龍葵鹼和其他毒素一樣，也需要達到中毒劑量才會產生中毒反應，並不會像網絡視頻中傳說的那樣可怕。 對於西紅柿而言，一直以來也不建議您存放在冰箱當中。主要是因為西紅柿是一種在“生狀態”時就被採摘的蔬果，採摘之後，西紅柿本身還在逐漸成熟，越成熟的西紅柿相對味道也會更好，而這些都歸功於產生風味的糖類和酸性物質，低溫會影響西紅柿中風味物質的產生，所以不建議將西紅柿放入冰箱保藏；但是，西紅柿放入冰箱中除了風味有所改變，並不會產生有害物質，無論是生西紅柿還是熟西紅柿。
“西紅柿放在室溫保存會不會變質”，這也是很多人疑惑的問題，其實西紅柿的表面有一層緻密的皮，它可以抵禦細菌的侵襲，也就是說西紅柿保存在室溫中，很長一段時間也不會腐敗變壞，您各位完全可以放心。
使用冰箱請注意細節：
- 使用冰箱需要分類存放，生熟分開才能保證安全。
- 依照食物的易壞程度確定食物擺放位置，越是愛壞的食物請放入冰箱溫度更低的位置。
- 定時清洗冰箱，建議每個月一次，裡外都要清洗。
冰箱，毋容置疑是不錯的發明，安全儲存食物、延長保存期；但冰箱不是“保險箱”，它畢竟“能力有限”，請您不要過分依賴，該放的可以放，但不能太長時間；不該放的請不要放，避免帶來“麻煩”，合理使用冰箱，科學保藏食物，還原您舌尖上的“食品安全”。 
王思露營養師
提到冰箱，在我媽媽眼裡它是萬能的存在，她覺得只要把食物放進冰箱裡就永遠不會壞，現在冰箱裡還有兩個月以前的饅頭呢，無數次溝通提醒無果後，只要被我發現，我都會冒著風險偷偷的扔掉。
- 冰箱裡儲存食物需要注意什麼？
- 冰箱食物擺放位置建議。
- 不同食物在冰箱裡的保質期是多久呢？
- 哪些行為會加速冰箱老化，減短使用壽命？
冰箱儲存食物需要注意什麼？
- 生熟分開，避免交叉汙染。
- 存放食物不宜過滿，影響冷藏或冷凍效果。
- 合理使用保鮮膜與保鮮盒隔離食物，魚類、肉類最好先用保鮮帶封好，再儲藏。
冰箱裡食物的擺放位置建議：
- 水果、蔬菜：冷藏室下層靠門部分或抽屜。
- 生肉、海鮮：冷凍室下層，注意生熟分離。
- 酸奶、甜品：冷藏室上層靠門處。
- 饅頭、麵包：冷凍室中間層。
- 調味料：冰箱門架處。
冰箱裡不同食物的保質期：
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（注：圖片來源人民日報）
主食類：饅頭、麵包等澱粉類，用保鮮膜或保鮮袋裝好放入冷凍室為宜。酒水飲料：冷藏儲存，開啟後儘量喝完。調味料：花生醬、芝麻醬等開啟後冷藏90天。剩菜：燉菜不超過24小時，炒菜12小時，涼菜不超過4小時，前兩種吃時必須徹底加熱。
哪些行為會加速冰箱老化，影響使用壽命？
- 冰箱門經常開關
- 大力拽拉冰箱門及抽屜
- 經常停用冰箱
- 冰箱電源隨意插拔
- 冰箱清洗不當（不要用洗衣粉、去汙劑、鹼性洗滌劑、開水等清潔冰箱，可以用清水或餐具洗潔精擦拭，每月1次。）
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
這個問題比較繁瑣，畢竟冰箱裡可以存放的東西比較多。這樣看你放進的食物是什麼，放在冷藏室還是保鮮室裡面？
小禪就給你分類解說吧。
熟食類食物放在冰箱冷藏最好不要超過一個7天，冰凍不超過60天；
牛奶類食物放在冷藏不超過7天；
魚類、肉類、排骨類，放在冷藏不超過3天，放在冰凍最多可以保存90天；
罐頭類放在冷藏，只要載保質期內都可以存放。
蔬菜類放在冷藏保鮮裡面最多5天，不然蔬菜的水分都會被放的沒有原有的味道。
水果類放在冷藏保鮮裡面最多不要超過7天。
其次存放在冰箱裡的食物都要洗乾淨後在放置冰箱，畢竟放置冰箱裡存留很多汙漬。放置在冰箱的熟食一定要加熱煮沸後再吃，放置肉質裡有細菌存活。食物不要解凍後在存入冰箱，防止食物的營養流失。
纏禪可禪
冰箱內的食物能放多久呢？這就要看哪一類食物，一般新鮮蔬菜綠葉菜類最多可放三天，且應裝在保鮮袋內，瓜果類能放置5天不能超過一週，即使沒變質也不能吃了，熟食類放到冷蕆室儘量不要超過三天，且每次食用需加溫處理。水果也應以三至五天為限，以沒變質為原則，如有發黑變軟，局部腐爛就一定要丟棄。
冷凍室放置食物，應以新鮮度較好情況下按量分好，裝在食品保鮮袋中放置於冷凍室內，一次食用拿出一袋，解凍後的肉類不可再放進冷凍室中，這樣肉中營養基本都流失了且更易滋生細菌，一般魚類最好在冷凍室中放置別超過二十天，蝦類以兩週之內為宜，肉類放置一個月沒問題，若足夠新鮮，包裝放置妥當，兩個月也是可以的。
在冷凍室放置食物應該食用完後再行購買放置新鮮肉類，如冰箱內仍有末食用完之食物而又添加了新鮮食物進去，最好需要分開放或作好標記，以免搞混，食用時先取之前舊的食物。我們家曾為此吃過一次虧，我家買菜多半是每隔兩三天買一次，一次買比較多能吃幾天，這樣常常會有先前末吃完的留下來，新的買回來後，開始不注意，新的和舊的肉食混在一起，取食的時侯也沒太注意，一來二去，有肉食放置太久沒能拿出食用，終有一次吃到了放置太久，可能己經變質的食物，造成了全家食物中毒，最嚴重的上吐下瀉，輕的也肚子痛，不斷跑衛生間。因此，冰箱放置食物時間長短一定要謹慎，儘量不要放置時間太長，以免食用影響身體健康。
wang_H
別看這是個小問題！其實是個大問題！關乎你、我、他的健康問題！
今天我與大家共同研究一下冰箱中的食物到底能儲放幾天？
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據專家說：冰箱中的食物儲存時間，最好別超過三天，否則蔬菜中的硝酸鹽在細菌、酶的催化下轉變成了強亞硝酸鹽物質！注意了！注意了！亞硝酸鹽是強致癌物質！
另外新鮮蔬菜經過儲存，其中的營養物質遁離多多，如果新採的蔬菜放在30度室溫的家中一天24小時，其蔬菜中的維生素C就消聲匿跡，幾乎全跑光了。而亞硝酸鹽的成分蹭蹭地往上漲，可以漲到幾十倍！吃驚吧！反正我是相當地吃驚！
從今天下午開始我要和老婆一起，對冰箱進行大規模清倉治理，哎！是個雙開門大冰箱，內藏足有幾十Kg的各式各樣的菜！有鮮肉、乾肉、鮮蛋、鮮菜，鮮蘋果、芒果，鹹蘿蔔，梅乾菜……應有盡有！大清倉是必須的！人的健康是第一。還在乎扔掉這些“陳穀子、爛芝麻”嗎？
冰箱也需要革命：以後所有采購的食物，買一點，吃一點，吃不完的，儲在冰箱不超三天！
另外冰箱溫度雖低，細菌還是會繁衍的，只是比常溫繁衍的較為慢點而已，所以第一天的食物，必須加熱到100度殺菌後，方可放心食用。否則，大腸桿菌、傷寒桿菌等就會進入你的腸道，使你拉肚子或生病！
老蛇正宗
瀟瀟暮雨葉微塵
冰箱裡的食物放多久不能食用。沒有一個定論，但是呢。首先準備存入冰箱的食品要先行清洗消毒和充分冷卻，生熟食品應嚴格分開存放，生的放在下面，熟的放在上面。別外，冰箱的門外應貼上標籤，註明存放食品的品種、數量、存放時間、取放時間、取用記錄等，以便於先放的先用。食品存放時間最好在一週左右。
