fanxuewen
猪皮冻能不能炒这个问题问的太有水平了
这个猪皮冻能不能炒要看怎么个炒法，首先呢家庭做法要想炒有点困难，这东西一见热就会化成汤。
如果要是在饭店里就能炒，怎么炒呢，你是不是很好奇啊！你因该听过拔丝冰柜吧，对就是这种做法。
首先用面，淀粉（1比2）的比例，泡打粉少许，油，鸡蛋，汇合一起，搅拌成面糊状，备用，然后先做一个红烧的汁备用，再然后用另一锅烧油，烧至八成热。
在烧油的同时把猪皮冻切成小块，放入面糊中拌匀，放入锅内炸，要快速，炸至金黄色捞出，快速放入刚刚做好的红烧汁调味勾芡即可。
好了，这样红烧猪皮冻就做好了，这样吃起来外焦里嫩，外热里凉，吃起来是不一样的感觉。
美食爱好者1
猪皮冻可以炒着吃吗？很高兴回答这个问题，可以炒着吃，和一般青菜一样简单炒两下就行，不要久炖，炖时间长会烂的，没有型，口感也不好吃了。
小时候每到快过年时候母亲会炖猪皮冻，那时候在农村，冬天特别冷，炖好的猪皮冻放屋子会结冰，凉的没法吃，也不敢吃拍吃坏肚子，记忆中妈妈炒白菜(那时候没有现在什么菜都有，只有白菜、萝卜~葱,能吃个炒白菜已经不错了，邻居大娘家一个冬天吃不了几次抄菜，怕费油)，等快白菜快炒熟出锅的样子，放几片猪皮冻，其实就是热一下。我们姊妹三个挑着吃，母亲不舍得的吃只吃白菜。三十多年过去了，再也吃不出小时候的味道。
希望我的回答能帮到你
欣欣做美食
猪皮冻可以炒吗：
肉皮冻的做法一
原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
2、汤锅内注入清水，煮沸后就下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干。
3、切成小丁，重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，把它们搅拌均匀。
4、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);将煮好的肉皮汤，滤出皮丁。
5、倒入带盖容器中，等冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状。
烹饪关键：如果是加酱油即是红冻。熬肉冻时需要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。在拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
肉皮冻的做法二
原料：适量猪肉皮、花椒、八角、姜、葱。
做法：
1、猪肉皮洗净，刮掉猪毛，再在锅内放入水，放入猪肉皮，等大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，等过凉，就要控干水分。
2、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量的清水，调至肉类档，等水烧开后，就要撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，最后关闭电源。
4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，把肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
5、调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡大约五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
肉皮冻的做法三
原料：猪皮、黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒、黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。
做法：
1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
3、葱切段，把姜切成片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
4、等锅再次开了，倒少许酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间还可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。
猪皮冻的做法就介绍到这里了，是可以炒着吃的，赶快来试试这些方法。
萝卜爱吃菜
猪皮冻不能炒着吃哦，因为猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
如果是炒着吃，猪皮冻遇到高温就融化了，就成了一锅糊糊，那就不是猪皮冻啦，如果要炒着吃，可以直接炒猪皮，就是将猪皮洗干净切丝，然后和大蒜辣椒一起炒，估计就是题主希望的味道了。
尖椒猪皮
2、将洗净的猪皮切成小条状，另起锅重新添水倒入猪皮，放一块八角，倒少许料酒烧开，转中火煮20-30分钟。
3、捞出煮好的肉皮备用蒜切片、姜切丝，尖椒切段备用。
4、炒锅注油，下入蒜片姜丝和干红椒炒香，倒入猪皮块，调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟，接着倒入青椒煸炒均匀，视习惯决定是否调入鸡精，出锅。
i沈小怡
能炒，和一般的菜一样，直接放上自己喜欢的配菜，就可以炒了。
1、日常的食补更重要，食补也不见得一定吃昂贵的燕窝，象猪皮就是很好的美容品，而且又非常便宜，单买肉皮的话也就2块钱一斤，而我用的肉皮则是我以前每次买肉时带的一小块肉皮积攒下来的，这样几次下来就够炒一盘了，肉皮吃起来筋筋道道的很好吃。
猪皮冻能炒吗 猪皮冻炒什么好吃
2、煮皮冻也叫熬皮冻，这个是比较关键的一步，先用大火熬开然后小火慢慢的熬，最重要的就是把切成的猪皮熬没了，接近最小就行。
3、凉拌皮冻是最常的吃法，皮冻切小小的豆腐块大小，不要太薄，然后放上盐，料酒，酱油，撒上葱花丝就可以啦。
猪皮冻炒什么好吃
其实简单的炒一下就好了，和炒青菜是一样的。
原料：猪皮、黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒、黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。
做法：
1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
3、葱切段，把姜切成片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
4、等锅再次开了，倒少许酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间还可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以
原料：适量猪肉皮、花椒、八角、姜、葱。
做法：
1、猪肉皮洗净，刮掉猪毛，再在锅内放入水，放入猪肉皮，等大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，等过凉，就要控干水分。
2、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量的清水，调至肉类档，等水烧开后，就要撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，最后关闭电源。
4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，把肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
5、调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡大约五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
吃猪皮冻的注意事项
1、猪皮中含有大量的胆固醇及胶原蛋白，对人体健康有利有弊，虽然常吃猪皮类食物能起到美容作用，但同时体内也吸收了猪皮中所含的胆固醇，胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病。
猪皮冻能炒吗 猪皮冻炒什么好吃
2、嘌呤是一种简单的蛋白质 ，在人体内被氧化成为尿酸 ，如果尿酸过多，人体的代谢功能发生障碍 ，尿酸就会集聚在肢体末端的软骨关节处 ，形成 “痛风” 。
3、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，宜妇女血枯、月经不调者食用。
黑暗料理丑食家
很高兴回答你的问题，希望我的回答可以帮到你。
肉皮冻的做法一
原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
2、汤锅内注入清水，煮沸后就下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干。
3、切成小丁，重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，把它们搅拌均匀。
4、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);将煮好的肉皮汤，滤出皮丁。
5、倒入带盖容器中，等冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状。
烹饪关键：如果是加酱油即是红冻。熬肉冻时需要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。在拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
肉皮冻的做法二
原料：适量猪肉皮、花椒、八角、姜、葱。
做法：
1、猪肉皮洗净，刮掉猪毛，再在锅内放入水，放入猪肉皮，等大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，等过凉，就要控干水分。
2、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量的清水，调至肉类档，等水烧开后，就要撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，最后关闭电源。
4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，把肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
5、调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡大约五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
肉皮冻的做法三
原料：猪皮、黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒、黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。
做法：
1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
3、葱切段，把姜切成片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
4、等锅再次开了，倒少许酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间还可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。
猪皮冻的做法就介绍到这里了，是可以炒着吃的，赶快来试试这些方法。
味蕾奇遇记
猪皮冻是将猪皮清洗干净之后，加水熬制而成，看着平常，却有一定技术含量，需要将猪皮中的胶质熬出来（不是在里面加食用胶）。比较常见的问题是凝固后的猪皮冻没有弹性，很简单熬的火候不到，可以重新熬。只能告诉大家一点，熬到一定火候，用筷子沾一点液体放碗里，等凝固后看能否粘住筷子，一般能粘住筷子就差不多了。
猪皮冻最常见的食用方法是凉拌，也有加热后食用的，其中有一种方法，是将猪皮冻切成一节小手指大小的方块，用调好的肉馅包裹起来，滚上淀粉，裹上面糊，再放入油锅炸成丸子。炸好后趁热食用，当将丸子咬开时，就会有粘稠的汤汁流出来，所以叫灌汤丸子。
炸制时，油的温度很高，丸子中的猪皮冻就会熔化，趁热食用时，温度比炸制时低的多，其中的汤汁还没凝固。如果炒制，锅中温度不会比炸制时的温度低，猪皮冻会炒成什么样就可想而知了。所以，如果想喝猪皮冻汤，炒着吃倒也无妨。
甜甜向上314159
猪肉冻属于一个凉菜，它的胶质本身就是靠低温才结成冻的，只能当凉菜来吃，其实猪皮冻也可以做成花样的，马上快过年了，可以用猪皮冻做成一道寓意美好的金元宝，好吃又喜庆。
做法也是极其的简单
只需几样食材就可以搞定
食材准备：猪皮、黄豆酱、（西兰花、红萝卜）这两样点缀用的
1、把猪皮洗净再放到锅里焯水，煮熟
2、然后再冲一下凉水洗净
3、把猪皮切成小段细条
4、放入料理机再加上适量的黄豆酱（里面有咸味,所以不用加盐）调色的作用。
5，打成猪皮糊倒入金元宝模具中
6、放入冰箱冷藏几小时，直至可以脱模为止
7、这个时候我们把西兰花切成小朵，把胡萝卜切成铜菜状，下锅焯水，在焯水时可以加点盐
8、一切就续就可以摆盘了
这道菜特别适合在过年做哦。
种草菌大力
猪皮冻本身是一道凉菜，首先来介绍一下猪皮冻是啥。
猪皮冻是什么
猪皮的主要成分是胶原蛋白，通过加热，在组织蛋白酶的作用下，一部分蛋白质分解游离，氨基酸受热分解溶解在汤中，胶原蛋白也随之分解为明胶。皮冻就是利用这一原理，明胶是水溶性的，遇冷就变成啫喱状，静置时间一长就变成了固态的皮冻。
猪皮冻常规的食用方法是，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。
猪皮冻加热会怎么样
正如上文所说，猪皮冻的主要成分是脂肪和胶原蛋白以及水分，在加热后会很快融化，也就是会变为猪肉冻冷却之前的肉汤状态。我们常见的灌汤包等就是用这个原理，将猪皮冻加入包子馅料中，在高温蒸制后，使包子内部充满肉汤。
综上所述，猪皮冻是不能炒的。
浮生陸記
猪皮冻，这是很多人都是知道的，是可以吃的，可好吃美味了，完全就是停不下来，那么猪皮冻是怎么做的?可以炒吗
猪皮冻是怎么做的：
说了这么久的猪皮冻，可能还有很多人不了解猪皮冻到底是什么样子的。其实猪皮冻是一道凉菜。它是先将褪了毛的猪皮放到锅里熬，加上一些配方，一段时间以后，汤就会开始变得粘稠。最后，等它冷却，你会发现，汤和猪皮已经浑然一体了。沾上你喜欢吃的酱料就可以吃了。
其实猪皮冻只要不吃太多，还是对身体有好处的。管好自己的胃口，每次不要吃太多，这样就不会导致摄入过多的脂肪了。
猪皮冻可以炒吗
肉皮冻的做法一
原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
2、汤锅内注入清水，煮沸后就下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干。
3、切成小丁，重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，把它们搅拌均匀。
4、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);将煮好的肉皮汤，滤出皮丁。
5、倒入带盖容器中，等冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状。
烹饪关键：如果是加酱油即是红冻。熬肉冻时需要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。在拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
肉皮冻的做法二
原料：适量猪肉皮、花椒、八角、姜、葱。
做法：
1、猪肉皮洗净，刮掉猪毛，再在锅内放入水，放入猪肉皮，等大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，等过凉，就要控干水分。
2、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量的清水，调至肉类档，等水烧开后，就要撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，最后关闭电源。
4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，把肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
5、调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡大约五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
肉皮冻的做法三
原料：猪皮、黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒、黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。
做法：
1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
3、葱切段，把姜切成片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
4、等锅再次开了，倒少许酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间还可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。
猪皮冻的做法就介绍到这里了，是可以炒着吃的，赶快来试试这些方法。
