隨著兩節的臨近，豬肉價格有所回落，但是對比去年，現在的豬肉價格還是有點高。11月22日，農業農村部就10月份生豬生產形勢舉行新聞發佈會。會上，農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海說：“禽肉生產更有利於減輕資源壓力、更有利於環保，因此建議大家多消費禽肉。”那麼，對於長沙而言，現在的禽類銷售情況如何?市民怎麼看?11月25日起，記者就此進行了調查和採訪。
▲生鮮櫃檯前，市民正在挑選冷鮮雞鴨。
■ 農業農村部 ■
吃禽肉更有利健康
11月22日，農業農村部就10月份生豬生產形勢舉行新聞發佈會。會上，楊振海表示，今年禽肉、禽蛋、牛羊產品全面增產，在一定程度上緩解了豬肉供應偏緊的局面。同時，因為吃禽肉更有利於健康，禽肉生產也有利於減輕資源壓力，他建議消費者多消費禽肉。
在談到“禽蛋、禽肉等其它豬肉替代品生產供應情況如何”等問題時，楊振海表示，今年以來，肉禽生產增勢非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均有不同程度的增長，市場供應充足。禽肉大幅增長可在一定程度上填補豬肉供應的缺口，有利於增加元旦春節期間肉蛋等“菜籃子”產品的供給。
楊振海介紹，從世界範圍來看，2016年禽肉已取代豬肉成為全球消費最多的肉類。因為大家認為禽肉屬於白肉，豬肉屬於紅肉，吃禽肉更有利於健康，也更經濟。此外，肉雞、肉鴨的飼料轉化率不到2：1，生豬的飼料轉化率是3.5：1，所以吃禽肉更健康更有效。
據農業農村部監測數據顯示，1-10月份，全國累計肉雞出欄同比增長15.5%，產能達到歷史高點;牛奶產量同比增長5.6%，這也是近年來比較少有的。10月份，雞蛋產量同比增長6.1%，連續6個月環比增長。同時，據國家統計局數據顯示，前三季度牛肉和羊肉產量分別達到458萬噸和330萬噸，分別增長3.2%和2.3%。
▲雀林公司的綏寧養殖基地，茶樹下散養的土家雞。
■ 生鮮超市 ■
冷鮮禽肉一天銷售幾千元
11月25日上午8時，記者來到長沙河西望嶽路上的一家平價超市，看到生鮮櫃檯裡面，豬肉還有不少，但沒有看到雞肉、鴨肉。標價籤顯示，鮮雞的價格是14.8元/斤，麻腳雞的價格是18.8元/斤。特價豬肉是26.8元/斤，五花肉32.8元/斤。櫃檯裡面，一位工作人員正在將一隻雞剁成小塊準備交給顧客。記者詢問是否還有雞時，他說：“這是今天最後的一隻雞，沒有了。”工作人員說，他們超市每天進兩大袋雞，有80斤左右，一隻雞3斤左右。豬肉價格上漲後，雞、鴨的銷售看著在上漲，通常上午8點多就賣完了。
在長沙市金星路上的某家大型超市的生鮮區，記者看到展示櫃裡有湘佳和溫氏兩個品牌的冷鮮雞鴨在售。兩個品牌的櫃檯外都有一個促銷員在招攬顧客購買雞鴨。溫氏的仔水鴨12.9元/斤，洋鴨和老水鴨的價格為34.9元/斤。鮮雞的價格有17.9元/斤、21.9元/斤。湘佳鮮禽的價格為16.9元/斤、26.9元/斤。
溫氏品牌的銷售人員告訴記者，因為雞、鴨進價上漲了2元，所以，他們肉雞的價格也上漲了2元，但是這半年來，肉雞、肉鴨的銷售整體來說還是很不錯的。
湘佳鮮禽櫃檯的工作人員說，豬肉價格居高不下，很多市民選擇吃雞肉、鴨肉，所以他們現在一天能銷售幾千元的冷鮮禽肉。
■ 市民 ■
雞鴨魚肉受青睞
面對豬肉價格居高不下的情況，市民又是如何選擇的呢?
家住長沙河西雷鋒大道邊興盛園的羅先生說，現在豬肉價格高，那就少吃豬肉，改吃魚、雞、鴨等。他認為，豬肉價格雖有所回落，但還是不低，估計與生豬存欄數量不夠和國人的生活習慣有關係。原來豬肉幾元或10元一斤，是低價肉類的代名詞，再加上豬肉的動物脂肪多，可以煉油做菜。而禽類的價格一般都在十幾元到幾十元不等，牛肉、羊肉也都是好幾十元一斤，價格不親民。因此，老百姓養成了吃豬肉的習慣。現在豬肉價格居高不下，可以促進雞、鴨等禽類的銷售。
長沙市金星路某大型超市生鮮區正在購買鮮雞的顏女士告訴記者，現在豬肉價格雖然下降了，但下降幅度不大，就算特價豬肉，也要二十幾元一斤。相比肉雞、肉鴨，貴了一倍。“現在為了健康，也要多吃禽類，可以減少脂肪的攝入。”顏女士說。
11月26日，記者採訪了家住長沙市中山路的楊先生，他認為，雖然最近豬肉有所回落，但具體回落到什麼價位還不知道。而人體對於蛋白質的攝取有更多的替代品，如家離、水產品等，且禽類蛋白質也優於豬肉蛋白質。在豬肉價格居高不下的情況下，雞、鴨、魚的價格也一直沒有上漲，所以他提倡要引導老百姓多吃其他肉類，改善飲食結構。
■ 省農業農村廳 ■
今年禽類同比增長10%
11月26日，記者採訪了省農業農村廳廳畜牧獸醫處一級主任科員熊聃。據熊聃介紹，近年來，我省家禽出籠在全國排名11位，處在中上水平，總量保持穩定。2018年全省共出欄家禽4.2億羽，禽蛋105萬噸。今年以來，為保障市場肉食供應，省委省政府抓緊部署家禽、牛羊等替代豬肉食品生產，同時受市場因素影響，家禽生產進入一個快速發展階段。據統計，前三季度，全省家禽出籠同比增長10%，禽蛋產量同比增長8%，相較前些年產量有了大幅提升。肉雞生產上，去年就有江蘇立華等外省國家級產業化龍頭企業進駐我省，在湘潭市發展肉雞養殖，今年預計出欄1000萬羽。近年在我省發展較好的本土龍頭企業湘佳牧業有限公司和廣東溫氏集團在我省的養殖基地今年將總計1億羽以上出籠。
■ 養雞行業 ■
禽鏈產業鏈盈利豐厚
湖南省雀林生態農業有限公司的長沙負責人陳海在接受記者採訪時說，今年豬肉價格上漲，他們的土雞銷售增長了30%-40%。他們公司有兩個養殖基地，一個在邵陽綏寧，一個在懷化漵浦，都是在大山深處無汙染的環境中養殖。他們公司的定位是養殖土特產土雞，做生態農業，價位在中高端，土雞以散養為主，品質上乘。由於豬肉價格上漲，他們公司的銷售雖然有上漲，但還是面臨銷售難題。因為沒有大手筆地進行宣傳和開拓市場，加上老百姓的消費習慣，導致了他們很難擴大養殖產業和基地。他希望有更多媒體能關注生態農業，引導消費者逐步改變消費習慣，增加對雞蛋、雞肉等的消費。
11月5日晚，黃羽雞龍頭公司溫氏股份發佈公告顯示，今年10月溫氏股份共銷售包含毛雞、鮮品和熟食在內的肉雞1.06億隻，環比增加32.87%。肉雞銷售月上市量破億元，刷新了企業新記錄。銷售收入達到32.7億元，環比增加15.79%，同比增加64.98%。
11月7日，白羽雞龍頭聖農發佈公告，公司10月銷售雞肉8.13萬噸，實現銷售收入11.69億元，同比變動分別為-0.82%、28.15%，環比變動分別為7.82%、17.19%。10月公司雞肉銷售收入同比、環比上升，主要受益於雞肉市場供給緊缺及需求攀升雙重影響，行業景氣度持續提高，推動公司雞肉價格上升。
10月25日，禾豐牧業公佈三季報，今年前三季度實現營業收入127.43億元，同比增長11.01%，歸屬於上市公司股東的淨利潤為7.13億元，同比增長75.95%。
根據數據統計，2019年前三季度全國白羽肉雞持續高位運行，商品代雞苗價格雖在6月中下旬有大幅下滑，但7月之後價格逐步走高，截至11月1日，山東煙臺地區雞苗售價高達13元/羽，創歷史新高，禽鏈產業鏈整體盈利豐厚。
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