（1）以我的經驗，3兩豆子能做出四碗豆腐腦，而且我家的飯碗還是大號的。豆子頭天晚上要泡上，第二天就能泡發好了，將豆子挑一下，撿出那些壞的和泡發不起來的豆子，據農民們說那些不能泡發的豆子是些不成熟的豆子，它們跟幹豆子一樣的硬，挑出它們以免損壞了食品加工機。豆子和水的比例是1：5或1：6都行，只有按照這個比例，豆腐腦才能做成功。
（2）豆汁榨好後，放進鍋內熬製燒開，第一次開鍋不是真正意義上的沸開，要把豆汁上的浮沫撇去，等待再次開鍋了，煮3—5分鐘，即可。待稍涼一會兒，落滾了，備用。
（3）準備一個深一些的盆子，取一小勺內脂也就是葡萄糖酸鈣3克左右，放入盆內，將熱豆漿往盆的中央倒入，豆漿從中間往四面翻花散開，有利於內脂的快速勻和。放置5分鐘，豆腐腦就成型了。內脂的放入量也要參看豆腐腦的軟硬程度，如果量少於3克太軟了，下次就可稍微的多放一些。做好的豆腐腦，放上韭花醬，醬油，辣椒油，蒜泥，味道鮮香爽滑，好極了。
（4）想吃豆腐了，很簡單。先準備一個盛菜的小筐子，把它放在一個小盆上，筐子裡鋪上一層白棉布，記得要先把布浸溼了，這樣才不會粘黏豆腐。將做好的豆腐腦，舀入筐子裡，把棉布的四個角往中間兜一下，然後上面放一個平盤一壓即可。一會兒的工夫，豆腐就定型可以吃了。做好的豆腐，拿出後，用刀子輕輕劃幾下，就可以做牛肉燉豆腐，或是肉湯燉豆腐了，要是喜歡清淡的，直接做個蒜苗豆腐，也是鮮美無比的啊。
點豆腐腦的內酯，也叫葡萄糖酸鈣，在農貿市場賣調料的門市就賣，不貴，淨重1000克，能用二年。
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