身边很多大朋友、小朋友都喜欢吃洋快餐里的鸡米花，外表酥脆、肉质鲜嫩，咬上一口，满满的幸福感。可是快餐店里的小份鸡米花份量很少，就要11元，宝宝自己都吃不尽兴。居家过日子，就是要学会精打细算。11元在超市都可以买到两大块鸡胸肉了，能做满满一大盘子鸡米花，一家人可以围在一起敞开了享用。而且油炸食品还是自己在家做的更放心、更健康，尤其是给宝宝吃。
【食材】鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐
【烹饪方法】1、把鸡胸肉清洗干净，去掉表面的筋膜，切成1厘米大小的方块
2、切好的鸡肉丁里加入盐、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉，想吃奥尔良口味的可以直接放入奥尔良腌料。调料的选择主要是依据家人的口味和饮食习惯，自己动手制作的优势也在这里。
3、再加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，置冰箱冷藏，腌制半天。加入蛋清可以使鸡肉更加嫩滑。
4、准备好全蛋液、淀粉、面包糠。
5、将腌制好的鸡肉丁均匀的裹上淀粉，蘸取蛋液，最后再裹上一层面包糠。
6、将所有的鸡肉丁全部裹好，满满一大盘，即可准备炸制。
7、用小奶锅，放入适量的油。不要选用那种底很大的锅，用油量太大，比较浪费。油温烧制6成热，放入鸡米花。炸的时候要不停的搅动一下，以免有个别的粘在锅底。
8、炸至鸡丁表面呈金黄色，即可捞出沥油。担心油脂含量过高的朋友最好把炸好的鸡米花放在厨房纸巾上，可以吸走一部分油。
炸好的鸡米花一定要趁热吃，热乎乎、酥脆脆、香喷喷，再配上番茄酱或是泰式甜辣酱，一口一个，好吃的停不下来。如果再来一瓶冰镇的饮料，那感觉更是爽！端午节就要到了，自己动手尝试一下，不用再去快餐店，给家人做这样一道小食，过一个愉快的小假期。
小贴士：鸡肉腌制的时间越长，越入味儿。
也可以选用鸡腿肉，但是鸡胸肉的脂肪含量更少。
控制体重的朋友可以试试用烤箱来做，不用油炸，一样的香脆嫩滑，既能控制卡路里的摄入，还能解馋。
閱讀更多 是吃貨不是美少女 的文章
