今天我要和大家介绍的是我们北方日常生活中常见的一种主食，我们习惯的叫它葱油饼，说起葱花饼，大家不由自主地想起她的咸香味美、蓬松柔软。在每天的早餐中，葱花饼更是许多上班族的绝佳选择。葱花饼是中国传统特色面食，葱花饼的做法有很多种，比如有香酥葱花饼、葱花千层饼、五香葱花饼等。每个地方的葱花饼都有着各自的特色。总体来说它是以面粉、香葱、食油等为原料经过小火慢烙而成。今天小编就给大家介绍一下葱花饼的做法，它简单省时，学会这种葱花饼的独特做法，你也能出去摆摊了。
所需食材：面粉、热水、小葱、油盐。
面粉加热水用筷子搅拌成极其柔软的面团，不要开水也不要温水，以烫手为宜，大家通过上面的面团的图片也能看出来，这个面团极其柔软，水分极大。然后把面团放到铺了干面粉的案板上，下手把它揉匀，这里会粘手，没关系，我们少用一点干面粉防粘。面团揉匀后，盖上保鲜膜，把它静置松弛饧上20分钟左右。
小葱洗净，切碎放入碗中，待用。面团松弛好之后，把它擀开，擀薄一些
然后先用刷子刷上一层油，接着撒上盐，要撒均匀些，接着再撒满小葱末，葱多些味道才足。然后顺着一侧把饼皮卷起来，卷的不要太紧，一点点地提着面皮往上卷，如图。全部卷好之后，把收口捏住，然后分成小剂子，两侧的切口捏住，盘起来，按扁，如图所示。
用擀面杖把烙饼的生坯轻轻擀薄擀圆，这里不要只擀一面，一面擀几下之后要翻个面儿再接着擀，而且不要过于用力，力道要轻柔。不然烙饼的层次不明显
锅底刷上一层油，把烙饼生坯放进锅中，用中大火烙饼。不要大火，饼会糊，不要小火，饼会因为长时间在锅中受煎熬，导致水分流失严重，从而导致烙饼发硬。一面烙好再翻面，把另一面烙熟，出锅后及时覆盖上蒸笼布防止饼的水分进一步蒸发。吃的时候一定要趁着热乎劲儿食用，还可以就着粥食用，还能促进食欲。外饼酥脆，有层次，吃起来不油腻不粘牙。特别的好吃。
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