鲶鱼清洗干净，斩块，用姜末，料酒腌制去腥。
西红柿，大蒜，大葱，生姜切好备用。
油豆腐若干备用。
首先要把鲶鱼煎熟。煎熟的鲶鱼肉在焖豆腐的时候鱼肉才不容易碎。
煎至两面金黄出锅备用。
重新净锅，放油把大蒜，大葱，生姜爆香。
大蒜，大葱，生姜爆香后放入西红柿一起炒。
放适量水烧开。加生抽，蚝油，盐适量调低味。
汤汁烧开后放入煎好的鲶鱼肉。
放入油豆腐。盖上锅盖一起焖煮。
焖15分钟后大火收汁，撒上切好的葱段即可出锅。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
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