鯰魚清洗乾淨，斬塊，用薑末，料酒醃製去腥。
西紅柿，大蒜，大蔥，生薑切好備用。
油豆腐若干備用。
首先要把鯰魚煎熟。煎熟的鯰魚肉在燜豆腐的時候魚肉才不容易碎。
煎至兩面金黃出鍋備用。
重新淨鍋，放油把大蒜，大蔥，生薑爆香。
大蒜，大蔥，生薑爆香後放入西紅柿一起炒。
放適量水燒開。加生抽，蠔油，鹽適量調低味。
湯汁燒開後放入煎好的鯰魚肉。
放入油豆腐。蓋上鍋蓋一起燜煮。
燜15分鐘後大火收汁，撒上切好的蔥段即可出鍋。
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
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