國慶黃金週長假，我們全家一起回到河北石家莊市欒城區段同村的姥姥家。今天是八月十五中秋節，也正逢村裡的集市，街面上人來人往，好不熱鬧。大集上除了有賣菜、賣衣服、賣日用品的，還有賣各種吃食小吃的，很受老鄉們歡迎。
一位小盆友在開心的吃著什麼。
這位大哥也是一邊吃著，一邊嚼著，看著就香。啥好東西這麼好吃？
這就是大集上每次都特別受歡迎的餄餎和缸爐燒餅。我好奇百度了一下：餄餎(讀音hé le)，也叫河漏，是將豌豆麵莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟，用餄餎床子(一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具)，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。在北方尤其是山西 、石家莊趙縣東南和邢臺寧晉縣交界處餄餎較為常見。
這家前幾年就是集市上唯一一家做餄餎的，用的木質壓床也改成了機械的半自動壓床，提高了效率，減輕了勞動量。
沸騰的熱水裡，金黃色的餄餎面在翻騰，用筷子抄幾下，幾十秒就熟。
餄餎面熟了以後，放到涼水盆裡一過水，再挑到碗裡。
面里加上綠豆芽、醬油、香油、花椒水、蒜蓉，一碗美味的餄餎就可以享用了。
餄餎大碗4元，小碗3元，算得上是經濟實惠了。
另一種受歡迎的小吃就是這種缸爐燒餅。長方形、黃燦燦，香噴噴，飽滿的像個沾滿芝麻的小枕頭。我同樣百度了一下：缸爐燒餅是京津冀地區漢族特色小吃之一。主要流行在河北南部地區，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是人們極喜愛的食品。
缸爐燒餅用料主要是麵粉、花生油和溫水和麵，然後分成小劑子，用擀麵杖反覆摺疊擀幾次，從而形成燒餅內部的千層效果。
成型後，密密的撒上芝麻。
然後翻過來，醒一下，準備上爐。
用火爐燒缸製作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸製作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裡呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。
等燒餅的老鄉們圍滿了缸爐。燒餅一元一個，一爐大約能出70個，一般約十分鐘左右就能出爐。
燒餅出鍋了！
燒餅外焦內嫩，一層一層，香酥可口，一看就有食慾。
這兩位老人也是愛吃這一口，一人一碗餄餎，一人一個燒餅，每人五元，倆人一頓飯花十元錢，還吃得挺美。
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