羊我相信大家不是很陌生，羊肉它營養豐富，味道鮮美，是世界肉食之一。全國羊肉美味最好的地方莫屬於內蒙古，而細毛羊是內蒙古興安最好的羊，興安細毛羊屬於毛肉兼用羊。興安細毛羊是以蒙古羊為母本，美利奴羊、高加索羊、新疆細毛羊為父本，採用育成雜交的方法培育而成的。
細毛羊體格大，體質結實，結構勻稱，頸肩結合良好，胸寬而深，背腰平直，後軀豐滿，四肢端正。具有耐粗飼、抗寒耐熱、抗災、抗病能力強等特點。興安細毛羊公羊大部分有螺旋形角，母羊無角。
成年公羊平均體重90多公斤、母羊平均體重60多公斤，有較高的產肉性能，淨肉率49．19％。肉質好，肉脂分佈均勻適度，呈大理石狀。被毛為白色或乳白色，密度好，細度與長度均勻，彎曲正常。成年公羊毛長10.6釐米，成年母羊毛長8.8釐米，淨毛率為54.5％。 因為興安盟實行限牧政策，一般8-20畝草原才能養一隻羊。
而除了限牧以外，當地還才採用牧輪，每隔一段時間換個地方，因為通過這樣的保護以後，使得羊有豐富的草可供採食，這樣一來，羊肉的品質自然也比較好。
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