重慶人嘿叼歪

冬天可以喝冰啤酒 夏天這麼熱

還硬要吃辣的

兩三天不吃 就像失了魂一樣

對辣的著迷程度並不會

隨著溫度的升高而有所改變

反倒是覺得 勒種天氣

流著汗吃辣的感覺更爽 這就是山城人

今天吃貨小編推薦的這家專門做尖椒雞的店

就是當中的翹楚

大部分菜裡面都放了超多尖椒 或者 朝天椒

辣的你呲呲吸氣

店面藏在上清寺附近的老小區裡頭，從馬路上過來還要走一個道道，一股老重慶的感覺撲面而來。

面積雖說不是好大，但也足夠乾淨整潔，天花板上還是老式電風扇，不曉得還能不能使用，說不定是老闆懷舊專門當做裝飾品的。

吃貨小編一行人去的比較早，四點半就攏了店，還沒有客人，嬢嬢們都圍坐在店門口剪尖椒

。這麼大幾簸箕...

記得在家切洋蔥的時候都經常被衝的流眼淚水，難怪這些剪刀大拇指處都纏了一圈圈的布條，身經百戰的嬢嬢們也經不住這種辣手啊。

拿到菜單看到“點殺”，詢問老闆後才曉得店頭只賣整隻雞，要個人去後廚選一隻活雞，現殺現做。“一隻整雞大概四五斤左右。”四五斤？驚呆了，啷個吃的完哦，假如兩三個人來吃的話那不是要遭黑起走了？

老闆說：

“以前我們有段時間也實驗過一隻雞分幾份賣，但是遭到了客人的質疑，就懷疑說是不是活雞做的，我們解釋起來也麻煩。為了讓食客放心，就還是繼續做點殺整雞。”

“做的都是回頭客的生意，朋友又帶朋友來，吃不完的他們都打包回去煮麵吃了。”

招牌足量尖椒雞！

聽老闆這麼一說，愈是對這道菜感到好奇，連忙去後廚挑了一隻最strong的雞大哥。可惜了，這是它的最後一張照片...

它最後為了美食而獻身，會好好記住它的... 雞大哥變成了大小均勻的雞肉塊，師傅手法了得，切的很小塊，這樣是為了更好的入味吧。

本來以為這道菜要等嘿久，沒想到15分鐘就弄好咯。雞蛋只取蛋清，和著雞肉抹均勻，油燒好後直接將這一缽雞肉倒進去。（人多的話可能會等半小時以上）。

肉要保持嫩的口感，過一哈兒就將一大盆尖椒倒進去一起炒，看哈這顛勺的功夫，聞一哈這爆香味，吃貨小編在旁邊看著直流口水。

裝盤的時候，更是下巴驚到了地上，整整三大盤！難怪老闆說蠻多人吃不完都是打包走的，這個分量足的也太逆天了吧。小夥伴們已經迫不及待地拍起來了。

夾了一塊雞肉吃，鮮、香、麻、辣四種味道在舌尖爆開

，辣味是重慶人都能接受的那種吃起來很爽的辣，味道特別足！先吃一口，停不下來，再吃一口，更停不下來。還專門吃了個尖椒，感覺從腦殼頂頂辣到了腳尖尖，下一秒都可以噴火了。

經常吃的尖椒雞都是在一盤尖椒裡哈過來哈過去找雞肉在哪，但這盤尖椒和雞肉的數量對半分

，良心菜。就算是剩下的這些尖椒還有佐料，也可以帶回去煮麵吃，幹溜面可能還更爽。

花絮：這個時候跑來了一隻貓，呆萌呆萌的，忍不住給它拍了幾張。

爆下飯的酸菜魚

這道菜端上來的時候，比兩盤尖椒雞都還要大，湯麵上浮起的是滿滿一層花椒、辣椒，用漏勺往下頭哈，是足料的酸菜和片片魚。

魚肉非常的嫩，一夾就斷了。酸菜要給個好評，是那種小時候奶奶做的那種味道，酸菜先炒了一遍再跟魚肉一起煮，風味更濃，喜歡酸辣的朋友一定不能錯過這道菜，超級下飯。

甜的苦瓜烘蛋？！

是今天除了尖椒雞外，吃貨小編最愛的一道菜！好吃到尖叫！賣相有點像超市賣的上好佳的蝦片，如果你來這家店，看到苦瓜烘蛋這個菜名肯定不會想點吧，苦瓜能有多少人喜歡吃？

但吃貨小編告訴你，這道菜是甜的！完全吃不出來苦瓜的味道，一丁點兒都沒得，充斥著口腔的是一股濃郁的甜味。要說口感的話，像是以前讀小學時候吃的那種蛋糕，軟軟的，特別香。

這也是第一個空盤的菜，小夥伴們都表示：

這道菜絕了！ 一口吃五個，完全沒壓力。

好奇問了哈老闆這道菜的做法，老闆只說是把苦瓜切成很小的顆粒，加入生粉，再依靠嫻熟的手法，恰到好處的火候，攤成一個餅，趁熱切成一塊塊的。好吧，老闆你很調皮，註定學不會了。

納尼... 酸菜湯圓？！

可能江湖菜講究的就是一個創意吧，想起了微博熱搜上食堂裡的草莓炒肉、西瓜燴菜...意外的酸菜和湯圓在這道菜裡結合的非常好，芝麻餡的湯圓直接炸過後跟著酸菜一起翻炒。

湯圓還是軟糯的，

口感有點像特別軟的年糕，咬開它還會有黏黏的的感覺，雖然達不到入口即化的程度，但也挺不錯的，酸菜味跟甜味並不衝突，忍不住又多吃了兩個湯圓。

比毛血旺好吃的鴨血餛飩

餛飩是鮮肉餡的，看起來就像是

毛血旺，吃起來也跟毛血旺差不多一個味道，很正宗的家常味~ 裡面還有粉絲。

毛血旺以前都是用邊角料做的，這道菜算是創意+改良版的了，好這一口的吃貨們可以來嚐嚐。

比薯條還脆的土豆餅

顏色太乖咯，再撒上蔥花，一看就有食慾

。一般日常中吃的土豆餅是用土豆泥跟麵粉和在一起，再加上其他的副料，這家的土豆餅是直接用土豆絲炸制而成的，鹹香味，一口下去脆脆的，嚼的嘎嘣響。

整個看下去就是很蓬鬆的感覺，很快就被吃完了。

不是想吃就能吃的白菜鴨血湯

這道菜只有點了尖椒雞的客人才可以點，算是一雞多吃，才賣8快，好大一盆，這麼多年來這道菜都沒有漲過價。味道就是清水白菜的味道，可能是想到吃尖椒雞這些重口的菜後，用於解膩的，所以什麼調味料都沒放。（吃雞者可點）

大快朵頤後再喝上這樣一碗清湯，也是蠻不錯的。

吃完後，我們還每個人都還打包了這麼大一份回家，可見分量有多足。決定了，明早就吃尖椒雞幹溜面。

今天一行人總共五個人，點的菜差不多

夠8個人吃，算下來人均才45左右。我們走的時候店裡已經坐滿了人，店外也有很多人開始等待。

好吃的店通常大隱於市，藏在不起眼的位置，可只要味道巴適，食客總會紛至沓來的，這家陳友良尖椒雞也不例外，店裡一絕尖椒雞再配上上其他幾種創意菜品，美哉。

參考人均：45-50

聯繫電話：023-86616118

營業時間：9：00-14:00；16.30-21.30

地址：中山三路山益村13號（兩路口6號口步行700m）

吃貨小編建議：一定要點苦瓜烘蛋！四人以上同去的話必點尖椒雞~ 記得吃不完一定要打包哦！