我家就在沿海邊
在廣州，人們經常掛在嘴邊的一個詞就是"熱氣"，這個熱氣很貼近中醫上"火"的概念。火的性質炎熱，升騰，在身體上表現出口乾舌燥，咽喉腫痛，口瘡，目赤，臉上長痘痘痤瘡，失眠，五心煩熱，顴紅冒汗等，這些都是上火的表現。當然，火又分實火，虛火，而且與其他病邪結合，又有溼熱，燥熱等不同。古代人民智慧豐富，把藥與食結合起來，有時候吃飯就能調理身體，治病。既然上火，那麼就選擇一些性質寒涼的食物來糾正身體的偏性，可以下火。下面就薦紹幾款能清熱下火的湯，好學又好做。
1.苦瓜排骨湯。夏天怎麼能不吃一點苦呢，苦味入心，可瀉心火，夏季對應的味道就是苦，適當吃點有益健康。這味湯做法簡單，排骨，苦瓜過水燙一下，排骨去除浮沫，苦瓜去苦味，然後放薑片燉排骨至軟爛，放入料酒，蔥等再放苦瓜一起煮開，加鹽調味 就可以了。
2.綠豆苡仁海帶湯。這味湯是甜味的，可以當作夏季的甜品小吃。只是比較費時，最好用去皮的綠豆，加苡仁，清水淘洗乾淨後，一起下鍋，大火轉小火煮至軟爛，這兩種豆類都不容易煮爛，時間要長一點，然後放洗好的海帶和陳皮，再煮十分鐘，加入蜜糖，就可以了。綠豆性質寒涼，不宜多吃，如果是脾胃虛寒的人，不建議吃。這款甜湯不僅能清熱下火，還能利尿除溼，對暑熱伴有溼氣比較適合。
還有一些其他的，比如冬瓜湯，扁豆排骨湯，等等。悶熱的天氣，自己煮一鍋，美味又健康。
藥事健康
我們都知道綠豆湯解暑的效果很好，但是偏性寒涼，脾胃虛寒的不能經常喝，而三豆湯就剛好可以調整一下。
“三豆湯”中，綠豆、赤小豆具有清熱解暑、利尿的功效，黑豆則健脾補腎。綠豆是寒涼之物，但加入黑豆和赤小豆後，就能衝抵掉綠豆的寒涼性。因此，“三豆湯”不僅能清熱除暑，還能健脾補腎，這段時間雨水多，我們把綠豆換成薏米，順便祛祛體內的溼氣。
-三豆湯-
By 舞之靈1027
用料
主料：赤小豆50克、黑豆50克、薏米50克
調料：水適量
做法
1.將薏米、赤小豆、黑豆這些材料洗淨混合浸泡過夜（夏天我是在空調房間浸泡）
2.到第二天將這些浸泡過的材料瀝乾，放入電壓力鍋內，加入適當清水
3.按“粥鍵”煮開就好，食用時候請湯水和豆類一起即可
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這個對於我一個廣東人來說是最清楚不過問題了，嶺南具有亞熱帶季風海洋性氣候特點，高溫多雨為主要氣候特徵。大部分地區夏長冬短，太陽輻射量較多，日照時間較長。全年氣溫較高，雨水充沛，所以四季常青，百花爭豔，各種果實終年不絕。
總結一句話——溫度高、溼度高。所以廣東人經常都會煲清熱下火、清熱祛溼的湯水，尤其是夏季。下面給大家推薦幾款簡單的老火靚湯。
1.豬橫脷、豬瘦肉煲雞骨草
做法：豬橫脷灼水，冷水泡洗之後切成小塊待用，豬瘦肉洗淨切塊，雞骨草泡洗乾淨，加入生薑兩片、蜜棗三個放鍋裡一起大火燒開改文火煲1個半小時，加入適量食鹽即可食用。
2.苦瓜黃豆海帶排骨湯
做法：排骨灼水洗淨，海帶先泡一小時把沙洗乾淨切成小塊，苦瓜去籽切塊，放入砂鍋大火煲一小時然後加入黃豆再慢火煲半小時，怕苦的朋友可以加兩顆蜜棗。
3.豬蹄木瓜煲花生米
豬蹄砍件、飛水洗淨，木瓜切塊，與花生米紅棗一起入鍋大火煲半小時改文火煲一小時，此湯不僅清熱、而且養顏豐胸，是女士們的首選。
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一般來說，帶寒性或涼性的食材都能清熱下火，如雪梨、馬蹄、綠豆、海帶、百合、絲瓜、苦瓜、老鴨、荷葉、蓮芯、薄荷、白蘿蔔等，然後利水利尿的食材也同樣可以，如冬瓜、薏米、蛤肉等，所以在口感不衝突的情況下，把以上材料隨便組合煲湯，都是可以清熱去火的，常見的有雪梨百合蓮子湯、綠豆海帶湯、絲瓜豆腐湯、苦瓜薄荷燉雞湯、冬瓜排骨湯、山藥老鴨湯、竹蔗馬蹄茅根湯等，不過若要論清火功效比較好的，我還是推薦這款——蛤肉冬瓜煲老鴨。
蛤肉其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃化積，滋陰利水。加上同樣清火去熱，行水利溼的帶皮冬瓜、薏米和老鴨同煲湯，可消腫利尿，清熱解暑。
蛤肉冬瓜煲老鴨
原料：文蛤700克、鴨半隻、冬瓜300克、生薑10克、薏米30克、鹽2小勺、雞精半小勺、白胡椒粉少許、水適量
1. 文蛤用清水浸泡半日，可在水中加少許鹽或者幾滴油，使其吐盡泥沙；
2. 將文蛤過沸水煮至開口後撈出；
3. 取出蛤肉備用；
4. 老鴨半隻洗淨剁成小塊；
5. 將鴨肉過沸水抄至剛斷生後撈出；
6. 冬瓜洗淨去籽，帶皮切成長方大塊；
7. 取一湯煲，下入鴨肉、薑片、薏米、蛤肉，加入適量清水至九分滿；
8. 蓋上蓋子大火煮沸後轉小火，燉1個小時後開蓋加鹽，下入冬瓜再燜10分鐘左右關火，最後加雞精、白胡椒粉調味即可。
操作要點：
冬瓜帶皮煲湯行水清火效果更佳。鴨皮油脂極多，燉煮時不用再另外加油，如不喜油厚，可在下冬瓜之前將表層浮油撇出。燉冬瓜需一氣呵成，下入後燉10-15分鐘再開蓋，中途反覆開蓋會讓瓜皮變黃顏色不青翠。
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1、豬蹄筋黃豆湯
2、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
3、絲瓜荷花響螺湯
4、珍珠筍蘋果鴨心湯
5、雪梨瘦肉湯
6、椰子雞肉湯
7、絲瓜瘦肉湯
8、紫菜瘦肉湯
9、綠豆老鴨湯
此生願自己健康開心快樂足矣
冰糖銀耳湯，絲瓜豬雜湯，苦瓜排骨湯，冬瓜海帶薏米湯 希望對你有所幫忙
宏波美食
（一）冬瓜綠豆湯。
（二）馬齒莧綠豆湯。
（三）銀耳蓮子湯。
（四）蝦米冬瓜海帶湯。
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心火必須用心控制住心念，然後綠色苦味的鹼性蔬菜保清淡之湯，也可以用蒲公英，菠菜清火，蒲公英單吃單煲湯，多喝溫開水也可以洩火，不能吃熱性食物，分情況，除非發燒不出汗可以喝熱呼的薑湯，喝完蓋被髮一身透汗病就好了，當然血壓低的人不要吃芹菜醋酸之類的食物。
開心果165931305
煲湯時可以加梔子，梔子清三焦之火，就是可以清全身上下之火，只是梔子有顏色，煎煮後，可能湯色會變成淡黃色，所以用布包起來放入湯中，減少染色~希望能幫到你
杏林遊俠
有時候，我們會莫名其妙的上火；其實，這是有原因的。中醫認為，肝主生髮，生髮過了會化火，而生髮不出，鬱在體內也會化火。再加上春天風沙大，氣候乾燥，人體內的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，傷及肝陰也容易導致生理機能失調而上火。
下面我就給大家推薦一些清熱下火的湯以及做法
一、雪梨瘦肉湯：可以去火、美容
原料：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓
做法：
1. 所有材料洗淨，晾乾。
2. 蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。
3. 瘦肉切4份，洗淨，汆燙。
4. 清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。
二、文蛤豆腐湯
材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量
做法：
1.文蛤洗淨(用水先養著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用;
2.起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中;
3.開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。
三、南瓜海帶湯
材料：南瓜、海帶、瘦肉
做法：
1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件。
2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
四、黃豆燉排骨
材料：黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600㏄，鹽1小匙
做法
1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。
2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
3.老薑去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。
五、冬瓜老鴨湯
食材：老鴨、冬瓜
輔料：香芹、薑絲、魚露
冬瓜老鴨湯做法：
1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲，然後改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，並逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝乾多餘油份，鴨肉有腥味，乾鍋炒過的鴨肉，燉湯更香郁。
2、冬瓜洗淨後，用到削去皮，刮肉切大塊待用。
3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水，上蓋後，開大火煮20分鐘左右。
4、高壓鍋放氣後，投入冬瓜，加魚露調味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內氣體後，裝碗撒入香芹～
注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務必多加些姜一起煮。
以上這些湯既簡單又有效，希望可以幫到你，有更好意見的請直接來評論區我們相互交流
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