露兜面是麻陽人都愛吃的傳統美食，俗稱米麵。正宗的露兜面有它獨特的一套製作流程。首先是選材，必用上好的鋼米，用水浸泡一個晚上，第二天等米泡脹了，用特製的石磨把米磨成漿。用來磨漿的石磨特別重，起碼有五六十斤，磨漿的工作是個重體力活，沒有一定的力氣是沒法完成磨漿這道工序的。磨漿必須要有兩個人，一人用勺子把米灌到石磨中間的口子裡，另一人用木杆推動石磨轉動……
第二步:把鐵盤子塗上一點菜油，然後再舀勺米漿，讓米漿在鐵盤裡均勻流動至滿盤，就可以放進特製的蒸籠里加熱至熟，一般加熱兩三分鐘就可以了。
第三步：把熟透的露兜面揭下來，小心翼翼地晾到竹竿上。
第四步：露兜面在竹竿上晾乾後，取下來放到竹萁裡。這可是個技術活兒，用力輕了或重了都有可能會將露兜面撕裂。
第五步：把晾乾後的露兜面捲成菸捲樣，再切成的一釐米寬的絲狀。這樣，麻陽的露兜面的製作就算完成了。
第六步；把切好的露兜面撕拉好，儘量不讓它們粘貼到一起，這時就可以下水煮了。
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