06.08 这种鱼汤要多喝，不腥不腻，香喷喷，营养高，味道超级鲜！

昂刺鱼在不同的地方有着不同的名字，不知道你们是如何称呼它的？

不管叫它啥，吃起来是没有太大差异的。这种鱼个头不大，外表呈淡黄色，肉质鲜嫩，刺少肉多。可以红烧，可做汤。尤其是做汤，味道鲜美，香而不腻。而且它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质。所以营养又好吃的昂刺鱼真的是人人都爱呀。

我家最常吃的做法就是搭配一块豆腐，最好是滑滑的嫩豆腐，炖上一碗又香又浓的鱼汤，全家人都爱，做法也简单，要不要试试？

【昂刺鱼豆腐汤】

【材料】昂刺鱼/嫩豆腐/姜/香葱

【调料】盐/胡椒粉

【制作步骤】

1，热锅凉油，倒入姜丝，小火炒出香味。

【制作步骤】

1，热锅凉油，倒入姜丝，小火炒出香味。

3，接下来锅内倒入开水，水量为没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤的可以适量多加些水。大火烧开，然后盖上锅盖调中小火炖10分钟。

4，待锅内鱼汤炖至乳白色，把豆腐切成小块倒入锅内。盖上锅盖，中小火再炖10分钟。

5，最后加少许盐和胡椒粉调味，就可以出锅了~

6，香喷喷的鱼汤就做好了，撒些葱花，就可以开吃了

小贴士

1，买昂刺鱼时一定要让店家帮忙杀好，回家仔细洗干净，尤其是鱼鳃部位。另外，昂刺鱼鱼鳃位置的鱼骨很锋利，洗鱼的时候小心不要被划伤。

2，鱼要用少许油在锅内两面煎一下，再倒入开水，小火慢炖，炖出的汤才会更白更香浓。

3，昂刺鱼炖出的汤非常的鲜美，鱼肉也是非常嫩，所以我只放了盐和胡椒粉调味就足够了。