06.08 這種魚湯要多喝，不腥不膩，香噴噴，營養高，味道超級鮮！

昂刺魚在不同的地方有著不同的名字，不知道你們是如何稱呼它的？

不管叫它啥，吃起來是沒有太大差異的。這種魚個頭不大，外表呈淡黃色，肉質鮮嫩，刺少肉多。可以紅燒，可做湯。尤其是做湯，味道鮮美，香而不膩。而且它還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和胡蘿蔔素，還有含量豐富而又齊全的礦物質。所以營養又好吃的昂刺魚真的是人人都愛呀。

我家最常吃的做法就是搭配一塊豆腐，最好是滑滑的嫩豆腐，燉上一碗又香又濃的魚湯，全家人都愛，做法也簡單，要不要試試？

【昂刺魚豆腐湯】

【材料】昂刺魚/嫩豆腐/姜/香蔥

【調料】鹽/胡椒粉

【製作步驟】

1，熱鍋涼油，倒入薑絲，小火炒出香味。

【製作步驟】

1，熱鍋涼油，倒入薑絲，小火炒出香味。

3，接下來鍋內倒入開水，水量為沒過魚身即可，喜歡喝魚湯的可以適量多加些水。大火燒開，然後蓋上鍋蓋調中小火燉10分鐘。

4，待鍋內魚湯燉至乳白色，把豆腐切成小塊倒入鍋內。蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘。

5，最後加少許鹽和胡椒粉調味，就可以出鍋了~

6，香噴噴的魚湯就做好了，撒些蔥花，就可以開吃了

小貼士

1，買昂刺魚時一定要讓店家幫忙殺好，回家仔細洗乾淨，尤其是魚鰓部位。另外，昂刺魚魚鰓位置的魚骨很鋒利，洗魚的時候小心不要被劃傷。

2，魚要用少許油在鍋內兩面煎一下，再倒入開水，小火慢燉，燉出的湯才會更白更香濃。

3，昂刺魚燉出的湯非常的鮮美，魚肉也是非常嫩，所以我只放了鹽和胡椒粉調味就足夠了。