北方人愛吃餅，做餅就得和麵，你吃過不需要和麵的餅嗎？

今天就特別出了今天這期內容，教大家一些不需要和麵就可以做餅，10幾分鐘就可以做好，口感香酥、層次分明，趕緊學起來~

1

土 豆 蛋 餅

【配料】

鴨蛋2個、香菜少許、土豆1個、胡蘿蔔半個

孜然粉少許、椒鹽粉少許、調味油適量

【做法】

1.土豆胡蘿蔔洗淨去皮切絲，香菜切碎

2.平底鍋大火燒熱入適量調味油，倒入土豆胡蘿蔔絲，用筷子將其均勻的鋪平，轉中火蓋上蓋子燜燒3分鐘

3.鴨蛋打入碗中用打蛋器打散，均勻的淋在土豆胡蘿蔔絲上，慢慢的倒入確保每個角落都能淋上蛋液

4.再次蓋上蓋子中小火燜燒2分鐘，開蓋撒上孜然粉和椒鹽粉，切成四份翻面再煎1分鐘

5.再次撒上孜然粉，椒鹽粉和香菜裝盤即可

菜譜小貼士: 喜歡辣的盆友可以撒上辣椒粉更美味，胡蘿蔔可以換成火腿絲也不錯哦！配上一碗牛奶燕麥粥，美美的營養早餐吃起來！

2

迷 你 版 雞 蛋 灌 餅

餃子皮六個、蛋黃三個、油少許

鹽少許、胡椒粉少許、蔥花少許

【做法】

1.準備食材如圖（我沒準備火腿腸丁，我覺得加上火腿腸丁會更美味）

2.在餃子皮中放入蔥花、鹽、胡椒粉（火腿餅丁）

3.再放上一張餃子皮，用叉子壓出花邊，留個小口，放入蛋黃，再把口壓緊

4.鍋中放油煎至兩面金黃就可以了

5.盛入盤中就可以開吃了，（這小小的雞蛋灌餅我一個人就能吃三個）

3

土 豆 火 腿 早 餐 餅

【配料】

火腿適量、土豆兩小個、麵粉適量

胡蘿蔔半個、鹽適量、食用油適量

【做法】

1.將火腿、胡蘿蔔切丁備用

2.將土豆切片，放入鍋內蒸煮，將蒸好的土豆去皮、壓成泥

3.將火腿丁、胡蘿蔔丁放入土豆泥攪拌均勻，放入適量麵粉、鹽，和成軟軟的麵糰

4.鍋內放油燒熱，手掌放油，取雞蛋大小的土豆泥搓圓、壓扁，放入鍋內小火煎

5.待兩面穌黃後即可出鍋

菜譜小貼士:

1.土豆切片更容易熟，如果土豆泥過幹，和麵團的時候可以加入少許清水；

2.搓土豆麵團容易粘手，放少量食用油在手裡，形狀更好看，做出來也更酥軟！

雞 蛋 豆 腐 餅

【配料】

豆腐150克、雞蛋1個、小蔥2棵、鹽

老抽少許、生抽適量、胡椒粉

普通麵粉30克、食用油

【做法】

1.把豆腐搗碎，小蔥切蔥花

2.把小蔥和豆腐放進容器中打入雞蛋，調入生抽、老抽、鹽和胡椒粉攪拌均勻

3.再倒入麵粉攪拌均勻

4.平底鍋放適量油，用小勺子舀一勺麵糊放入鍋中用小火煎制，煎成兩面金黃即可

5.味道很不錯哦

菜譜小貼士:

1.豆腐要用北豆腐，買來的豆腐最好放置幾個小時，讓豆腐裡面的水分出來，拌好的麵糊應該是比較粘稠的狀態，太稀可以再加點麵粉，但是加太多會影響口感哦！

2.老抽只是用來調色，少放一點就可以。