清新區這幾批油和酒被檢出不合格！
涉及不合格的項目有過氧化值、黃麴黴毒素B1、酒精度。
這是在怎樣的生產情況下形成的？
對人體可能有哪些影響呢？
小布先帶大家看看抽檢情況！
為努力提升我區食品安全水平，切實保障人民群眾食品消費安全，根據《清新食藥監2018年第一季度食品生產加工環節食品安全抽檢計劃》要求和清新區實際情況，清新區食藥監局於2018年第一季度開展生產環節食品質量抽檢工作，現將第二批檢驗結果情況總結如下：
檢驗結果分析
第一季度清遠市清新區食品藥品監督管理局生產環節食品（第二批）涉及不合格的項目是：過氧化值、黃麴黴毒素B1、酒精度。
過氧化值超標：
食用油脂放久、空氣中的氧、日光以及微生物與酶的作用，使油脂的酸價、羰基價和TBA值過高。油脂酸敗所產生的酸、醛、酮類以及各種氧化物等，不但改變了油脂的感官性質，且對機體產生不良影響。其高度氧化可能有致癌作用，人們食用了過氧化值超標的油脂後會引起嘔吐、腹瀉等中毒現象，危害人體健康。
黃麴黴毒素B1不合格：
主要是生產加工使用了發黴變質的原料（花生）進行生產。業主使用的花生質量相對較差。加上業主生產加工時篩選不夠認真，部分黴變原料未揀出，造成產品含有黃麴黴毒素。加上大多數花生油生產加工單位工藝設備比較落後，沒有檢測設備和殺菌設備，黃麴黴毒素降解設備，成品未經過過濾，分離和降解，許多雜質就無法祛除，所以成品油容易受到汙染，造成超標。
黃麴黴毒素：（標準規定：食用油中黃麴黴毒素允許含量≤20ug/kg）
黃麴黴毒素是由黃麴黴菌產生的真菌毒素。其毒性遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。
酒精度：
造成酒精度不合格原因主要是業主測量酒精度時操作不規範，造成測量數據誤差。
大家趕緊看看自己家裡
有沒有這批次的油和酒吧！
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