猫哥爱下厨
个人觉得兄弟拉面的味道还是以前的味道，只不过现在人们的口味越来越挑剔了，觉感觉拉面没有以前的好吃了，最近流传的大连4大拉面倒是挺有意思的。
1.兄弟拉面，在大连可以说是成名最早的也是名气最响的拉面店了，店面环境一般，特点是汤太咸，每一家店都有一个相同特点，在你点餐完毕之前，服务员都会问你一句“要小菜茶蛋饮料吗？”逢人必问，有没有发现。
2.水仙拉面，成名较早，分店没有兄弟拉面多，店面环境一般，特点是骨棒和肉的调料味道太太重了，像是在吃调料一样。
3.清香拉面，后起之秀，拉面和肉是分开的，开始觉得挺新颖的，汤比兄弟清淡了点，不过现在好像拉面店里什么都卖，拌饭、炒菜什么都有。
4.李老汤拉面，老板会做买卖，经常搞献爱心活动，环卫工人、出租车司机免费，在周围建花园，过年过节看望困难老人，自助困难学生等等，口碑非常不错。面也确实不错。
慢跑月亮
一碗面，一份情
对于我来说，兄弟拉面的味道一直没变，最喜欢也是从小吃的，还是兴工街口腔医院旁的兄弟拉面。
为什么味道不一样
一、正宗与品牌
每家都不一样，有的加盟的，有的自开的，同店名而已，味道不尽相同。像大连米线“灵芝妹子”，那么多家都正宗？还有大连正宗炒焖子，或者其他地域的，像某某特色纯正烧烤… 说实话，只有真正的兄弟拉面，才被称作兄弟拉面。讲的是正宗、年份、老店的品牌与品质。💎
二、生活质量提高与饮食水平改善
随着生活质量的改善，改革开放40年，越来越好，饮食方面有了很大变化。以前吃一次饺子、白面是很难得的一件事，很满足，现在随便就可以吃上饺子。拉面或许还是那个拉面，只是人的口味变了，心境变了，不再是之前的那个味道。🍜
三、情怀与感情
人爱家乡，因为在那生，在那长，有爱的家人，有美好回忆。一碗面，也一样，它不仅是一碗面，是心境、是感情。就像你记住一天，因为结婚或孩子出生等，被赋予特殊意义，对你而言，便变成一个特殊的日子。
总结
寻找以前的味道，要找对地方，找对店。一碗朴素的面，吃的是一份情怀。
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小禹说教育
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鑫跟路虎一样
大连最好吃的面馆，前两名，第一是西北风味拉面馆，地址在友好广场，现在的报业大厦旁边，一般70后80后的纯大连人，中山、西岗这片的人应该都知道，牛肉面、鸡肉面、辣椒油、辣椒酱，拉面我上小学的时候隔三差五去吃，一块钱一碗，排队是必须必的事。另一家绝对牛逼点是老新华书店旁边的上海大排面，站着吃在他家随处可见，大排面、云吞、雪菜面。但现在这两家店早已消失在我们的舌尖上，只能靠回忆了。
日日野968
当年校门口开的兄弟拉面，1.5一碗小拉面，2.5蒜肠拉面，是当年的回忆，吃完很有满足感，每次去都得排队，拼桌，不过给我们当时匮乏的食堂菜增添了很多口味呀，我们有同学假期还在那做过服务员，现在不知道门口还有没有了，可能已经时过境迁，物是人非了
网小丫
五羊照福才是经典老汤 清香兄拉都是些什么biang拉拉嘴额 现在这拉面都不如以前天津街夜市胡同里的好吃 金三角后门拉面也不错 老味道 其它都是河南味精拉面
小花卷35029816
最难吃的李老汤。因为很多都是挂李老汤的名头。第二难吃的是兄弟。找不到兴工街和三八当年的味道了。清香很多。假的也很多。刘家桥和沙河口的好吃。水仙骨头是好。但拉面汤。太脏。连血沫都不清理。就进面里。并且很咸。以上四家面馆除了兄弟是山东人老板。其他都是河南人干的。并且3家老板都认识。大连面馆让河南人给垄断了
麦道田902
就凭现在还有4块钱一碗的拉面，兄拉就比较讲究
李绍华6
拉面，不吃了，只吃真正手擀面，大连街，现在挺多的啊。
强178309080
第一次吃兄弟拉面，是大学毕业后的一个晚上，兜里没有多少钱，窘迫的不敢去那些灯火通明的饭馆，路过兴工街的时候看到了兄弟拉面，环境是真破呀，胜在面多汤浓，对于那时候的我来说，真的是人间美味。一转眼十几年过去了，生活条件提高了许多，美味佳肴吃过不少，兄拉依然是心中的那盏明灯，只要路过兴工街，还是忍不住走进去吃上一碗，味道还是那么香，只是环境与卫生已经被李老汤，李先生等后起之秀超越了，现在的人们，追求的不止是吃饱，还要吃的舒心、放心。也希望兄弟的管理者可以多花些心思做做装修，店虽老，思维不能老呀。
