貓哥愛下廚
個人覺得兄弟拉麵的味道還是以前的味道，只不過現在人們的口味越來越挑剔了，覺感覺拉麵沒有以前的好吃了，最近流傳的大連4大拉麵倒是挺有意思的。
1.兄弟拉麵，在大連可以說是成名最早的也是名氣最響的拉麵店了，店面環境一般，特點是湯太鹹，每一家店都有一個相同特點，在你點餐完畢之前，服務員都會問你一句“要小菜茶蛋飲料嗎？”逢人必問，有沒有發現。
2.水仙拉麵，成名較早，分店沒有兄弟拉麵多，店面環境一般，特點是骨棒和肉的調料味道太太重了，像是在吃調料一樣。
3.清香拉麵，後起之秀，拉麵和肉是分開的，開始覺得挺新穎的，湯比兄弟清淡了點，不過現在好像拉麵店裡什麼都賣，拌飯、炒菜什麼都有。
4.李老湯拉麵，老闆會做買賣，經常搞獻愛心活動，環衛工人、出租車司機免費，在周圍建花園，過年過節看望困難老人，自助困難學生等等，口碑非常不錯。面也確實不錯。
慢跑月亮
一碗麵，一份情
對於我來說，兄弟拉麵的味道一直沒變，最喜歡也是從小吃的，還是興工街口腔醫院旁的兄弟拉麵。
為什麼味道不一樣
一、正宗與品牌
每家都不一樣，有的加盟的，有的自開的，同店名而已，味道不盡相同。像大連米線“靈芝妹子”，那麼多家都正宗？還有大連正宗炒燜子，或者其他地域的，像某某特色純正燒烤… 說實話，只有真正的兄弟拉麵，才被稱作兄弟拉麵。講的是正宗、年份、老店的品牌與品質。💎
二、生活質量提高與飲食水平改善
隨著生活質量的改善，改革開放40年，越來越好，飲食方面有了很大變化。以前吃一次餃子、白麵是很難得的一件事，很滿足，現在隨便就可以吃上餃子。拉麵或許還是那個拉麵，只是人的口味變了，心境變了，不再是之前的那個味道。🍜
三、情懷與感情
人愛家鄉，因為在那生，在那長，有愛的家人，有美好回憶。一碗麵，也一樣，它不僅是一碗麵，是心境、是感情。就像你記住一天，因為結婚或孩子出生等，被賦予特殊意義，對你而言，便變成一個特殊的日子。
總結
尋找以前的味道，要找對地方，找對店。一碗樸素的面，吃的是一份情懷。
（原創 | 灼灼老黃——感謝您關注💡）
小禹說教育
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鑫跟路虎一樣
大連最好吃的麵館，前兩名，第一是西北風味拉麵館，地址在友好廣場，現在的報業大廈旁邊，一般70後80後的純大連人，中山、西崗這片的人應該都知道，牛肉麵、雞肉面、辣椒油、辣椒醬，拉麵我上小學的時候隔三差五去吃，一塊錢一碗，排隊是必須必的事。另一家絕對牛逼點是老新華書店旁邊的上海大排面，站著吃在他家隨處可見，大排面、雲吞、雪菜面。但現在這兩家店早已消失在我們的舌尖上，只能靠回憶了。
日日野968
當年校門口開的兄弟拉麵，1.5一碗小拉麵，2.5蒜腸拉麵，是當年的回憶，吃完很有滿足感，每次去都得排隊，拼桌，不過給我們當時匱乏的食堂菜增添了很多口味呀，我們有同學假期還在那做過服務員，現在不知道門口還有沒有了，可能已經時過境遷，物是人非了
網小丫
五羊照福才是經典老湯 清香兄拉都是些什麼biang拉拉嘴額 現在這拉麵都不如以前天津街夜市衚衕裡的好吃 金三角後門拉麵也不錯 老味道 其它都是河南味精拉麵
小花捲35029816
最難吃的李老湯。因為很多都是掛李老湯的名頭。第二難吃的是兄弟。找不到興工街和三八當年的味道了。清香很多。假的也很多。劉家橋和沙河口的好吃。水仙骨頭是好。但拉麵湯。太髒。連血沫都不清理。就進面裡。並且很鹹。以上四家麵館除了兄弟是山東人老闆。其他都是河南人乾的。並且3家老闆都認識。大連麵館讓河南人給壟斷了
麥道田902
就憑現在還有4塊錢一碗的拉麵，兄拉就比較講究
李紹華6
拉麵，不吃了，只吃真正手擀麵，大連街，現在挺多的啊。
強178309080
第一次吃兄弟拉麵，是大學畢業後的一個晚上，兜裡沒有多少錢，窘迫的不敢去那些燈火通明的飯館，路過興工街的時候看到了兄弟拉麵，環境是真破呀，勝在面多湯濃，對於那時候的我來說，真的是人間美味。一轉眼十幾年過去了，生活條件提高了許多，美味佳餚吃過不少，兄拉依然是心中的那盞明燈，只要路過興工街，還是忍不住走進去吃上一碗，味道還是那麼香，只是環境與衛生已經被李老湯，李先生等後起之秀超越了，現在的人們，追求的不止是吃飽，還要吃的舒心、放心。也希望兄弟的管理者可以多花些心思做做裝修，店雖老，思維不能老呀。
