昆明稀奇的店不少，这家也算其中之一了，靠一锅清汤寡水的鸡汤，硬是让无数昆明人找着去吃！
说它比男朋友还难找一点不为过，导航带路，还是让我绕了20多分钟才找到
还真是想看看，一锅清汤寡水的鸡是如何俘虏大家刁钻的胃口的。
看似一家普通的小店，藏在街区一角，
饭点时间，过路的人不多，进店的却不少，很明显是特意找着过来吃的。
正宗椰子鸡
看着店员小哥扛着大袋果子忙碌的身影，
忍不住凑过去想看个究竟，原来是大个大个的新鲜椰子啊~~~
老板说，这些都是他从千里之外的越南精挑细选来的“进口鸡汤”，
论甜度，只有越南的椰子最合适，所以不计成本，摒弃了国内更便宜的椰子。
既然是吃鸡，那这只鸡就显得尤为重要，
老板跑遍了50多个地方，最终选定了肉质最好的武定壮鸡，
椰子和鸡的结合，可以称作是“绝配”了。
这真是我见过最“隆重”的炖鸡汤了，三大个千里之外摘来将近10公斤的椰子，
取其精华，只为炖一锅鸡（想吃椰肉得看运气，椰子老才有得吃）~
椰子开口、倒汁，亲眼可见！纯天然的鸡汤，没有任何的掺杂。
汤锅里，连盐和姜这些基础的调味料都没有，真是名副其实做到了清汤寡水！
三只椰青的汁水下锅煮开，鸡肉下锅，
每桌还都贴心备了个沙漏，沙漏漏完，香喷喷的鸡肉就可以享用啦！
开锅一瞬间，椰子的香气立马飘荡出来，
看到正在沸腾的椰子鸡汤，我早就忍住不住口水横流啦~~~
清润的椰子鸡汤，让人眼前一亮。不加任何调料，就能使汤底清甜香浓，
椰子水鲜甜，提味又不抢味，用来代替高汤或白水，非常养生！
椰子鸡必须是先喝汤再吃肉，鸡肉鲜美嫩滑与椰子水一起煮，
一啖下去，一口鸡肉与椰子水交融后的鲜甜，
果然鲜香无比，32G的胃都忍不住多盛两碗汤。
椰汁渗入鸡肉纹理，鸡肉吸足精华鲜甜无比，皮Q弹、肉细嫩、质紧实，
好久没吃到过的那股鸡香在这里出现了，香、浓、润、甘、鲜、柔、嫩七种滋味一锅汤！
简单却有味，这才是对食材最大的敬畏。
秘制蘸料
如此清汤寡水的一锅鸡，口味清淡的小伙伴自然爱的不要不要，
考虑到“重口味患者”，老板特地从广东搞来了沙姜，从海南搞来了小金桔，
加上小米辣，就秘制出了这份口味独特的蘸料。
海南小金桔
小米辣
不能吃辣的，直接蘸沙姜酱油就可以了。
喜欢口味偏重的一点的小伙伴，加点小米辣，再挤一两个小金桔，
又是不一样的酸辣口感哦~
加小米辣
加小金桔
沙姜、小金桔汁、小米辣调成的酱汁，酸甜咸辣的蘸料衬得鸡肉更鲜美。
当然，不喜好清淡又吃不惯沙姜味的自助调味台好几种调料，可以调制自己喜欢的味道哦~
手打鱼丸
每天限量销售的手打鱼丸，
要吃还得早点来，晚了绝对是吃不到哒~
纯手打的自制鱼丸，人力操刀，完全不用机械！
手打鱼丸配着椰子汁煮胀后捞出，Q软弹牙，还有一股椰子的清甜。
椰子配鱼丸天然的滋味，简直不同凡响！
鱼丸鲜嫩可口，蘸着酱料简直不要太好吃。
鲜甜的汤底，涮几片蔬菜可谓极致享受，
相比于传统火锅的麻辣燥热，扑面而来的清香，喝下去沁人心脾的甘甜劲，
像是把每个神经+毛孔都打开了！
平价海鲜
当吃鸡吃到疲软的时候，还有新鲜平价的海鲜来等你宠信呐，椰汁涮海鲜更是甘甜舒爽！
每天从泰国空运来的鲜虾，个头超大，一个个肥美新鲜。
鲜虾是按客所需，论斤称的，称好后穿串成盘等待上桌。
吃多了水煮虾，偶尔也想换个口味，
香酥脆爽的开边虾，虾肉紧致有弹性，回味留香，脆爽的同时也不失鲜美！
新鲜到炸裂的青口贝，煮熟后配着芥末吃，肉质相当肥厚，吃起来相当过瘾！
如果嫌单一，想多吃几种海鲜的话那就来一份味淋酱刺身。
青口贝、扇贝、花螺和鲍鱼，一次过足嘴瘾，而且是孕妈妈也能吃的刺身哦~
鲍鱼
花螺
据说这道炒花甲点单率超高，忍不住也点了一份尝尝，
酸、辣味适宜，花甲干净无沙，超级入味！
向西村鸡煲
鸡煲在深圳频繁出现在各餐厅的主打菜中，
甚至有的整条街都以鸡煲闻名，向西村食街就是其中佼佼者。
如今，老板把这道名菜从深圳搬来了昆明！
以鸡为主料，佐以多种调料，不加一滴水，用砂煲在温火中焗，
空气中浓郁的酱香味，闻着就觉得销魂。
味道一流，鸡肉又入味又嫩口，吃了清淡的椰子鸡后，想换换口味，
这一锅热乎乎的鸡煲，真是营养又舒服。
煲仔饭
应该没有吃椰子鸡不点腊味煲仔饭的人吧？！
香糯的腊味饭，吃过就回味无穷...
把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，
把米饭煲至七成熟时加入配料，再用慢火煲熟
煲好后上桌，开盖加几勺酱油，再均匀的拌一拌，
煲出来的饭齿间留香，让人欲罢不能。
加入酱油
拌匀
煲仔饭底部金黄的锅巴，感觉才是煲仔饭的精华所在，
香香脆脆的，很是喜人（只有特制的砂锅，掌握好火候才能煲出锅巴）！
小店面积大不，没有过于华丽的装饰，
靠的是货真价实的食材和返璞归真的烹调手法，
老板说，在沿海地区真正的大排档就是这样。
干净整洁的2层小楼设有包间，给喜欢私密性的小伙伴一个很好的就餐环境。
懂吃的人，穿越整个城市慕名而来，
位置不算好找，却让90%的人吃成了回头客！
价格不高，店门口的豪车却司空见惯。
总有小伙伴问我，有没有夏天吃的火锅，
椰子鸡清爽宜人的口感，天热吃最适合不过了，
就算有老人和小孩，一样照顾周全！
这么难找到的福鸡椰鸡煲仔大排档在哪里，
昆明滇池路西贡码头建设银行往巷子里走50米路西(老北京对面)，西贡码头28栋5号就是！
导航上也能查到。吃下来椰子鸡的话一个人大概50左右。
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