柩

差不多又到吃草莓的季节了。草莓色泽红艳，香甜可口，还没吃单看着和闻着让人无法控制对它的食欲。它含有丰富维生素c，果糖，氨基酸及钙，铁等营养物质，具有生津止渴，清热消暑，帮助消化及美容养颜等功效。草莓除了能生吃，还能制成草莓酱更易保存及食用。下面与大家分享一下简单的草莓酱的做法。

材料：草莓1000克，白糖150克，盐少，柠檬。

做法：1,草莓放入清水加入少许盐拌均浸泡一会再洗干净。

2,把清洗干净的草莓沥干水后切粒装入盆中备用。

3，把白糖倒入盆中并挤入半只柠檬汁，搅拌均匀，腌制一个小时。

4,将腌制好的草莓倒入锅中，大火烧开，小火慢慢熬煮，时不时用锅铲翻动防沾锅。

5,一边拌均一边熬煮，熬煮至水份差不多收干及变成浓稠状即可。

6,掠凉后装入事先用开水烫洗及杀菌的瓶中，密封放冰箱储存。

香甜美味又养颜美白的草莓酱做好了，可以涂抹在面包或饼干，蛋糕上食用。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

小小巧妈

草莓的季节到啦！这个时节草莓开始大量上市，现在能够买得到的草莓，个大颜色鲜艳，但是它们的味道真的没有草莓味！不是太酸，就是一点味道都没有，一个不小心买多了，吃又吃不下，扔了也浪费，这个时候，将多余的草莓熬成草莓酱，又好吃又健康，还解决了浪费的问题，简直完美！而且自制草莓酱的方法也非常的简单。

自制草莓酱

材料

草莓350g、白砂糖100g、柠檬半个

步骤

1. 将新鲜草莓洗干净，去蒂擦干，然后切成块状。（想要将草莓洗得更干净点，可以先用盐水将草莓浸泡20分钟之后再清洗。）

2. 将切好草莓加入砂糖轻轻拌匀，然后冷藏3小时。

3. 将草莓和糖的混合物放入砂锅，不加水，小火熬煮半小时。熬煮过程中要撇去白色的浮沫。

将柠檬清洗干净，切成两半，榨成汁。

5.过滤好榨出的柠檬汁，将柠檬汁倒入锅中，继续加热搅拌10分钟左右。

6.加热搅拌至果酱呈粘稠状即可。

7.将玻璃瓶放沸水里煮5分钟，消毒，控干水分，趁热将草莓酱倒入消毒过的瓶子。

8.盖上盖子，密封好，放冰箱冷藏保存，最好在2—3周内吃完。

小贴士

1、保存草莓酱的瓶子一定要严格消毒，控干水分，这样才可以保证草莓酱不易变质。2、加入新鲜柠檬汁，有助于果胶的析出，柠檬汁可以调味，还可以抗氧化，延长保存期的作用。

3、草莓切制可根据自己爱好，切成大块可以有果粒口感，切成小粒后果酱的口感更绵密。

4、熬煮草莓酱一定要用砂锅或铜锅，一方面加热均匀，另一方面草莓酱成品不会有“器”味。

5、熬煮的容器和存放的容器一定不要有水有油，否则会影响果酱品质。

美味学院兰州

草莓是一种营养价值很高的水果，现在也正是吃草莓的好时间，星期天我和孩子们去草莓园采摘了一些，但是草莓放不了太久，很容易就会坏掉，就想着制作成草莓酱，还容易保存，孩子们吃面包，还不用出去买果酱了。

我把做法详细介绍给大家，喜欢吃果酱的朋友可以在家做一点。自己制作的无添加，干净卫生，吃着更加的放心。

食材准备：

草莓500克，白糖100克，柠檬

做法技巧：

新鲜的草莓不要去叶，先放入水中浸泡10分钟，可以更好的溶解农药。再将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用流动水冲洗干净，控干水分，放在案板上切成小块。

把切好的草莓放入容器中，撒上白糖腌制2—3个小时，（也可以用冰糖来代替白糖）

再把腌好的草莓倒入一个不粘锅中，小火慢熬，在熬的过程中，有浮沫要撇去。这是草莓产生的涩汁，用滤网或勺子将涩汁撇去。

把草莓熬的有点粘粘的时候，再滴入几滴柠檬汁，加上柠檬汁是酸甜可口，更加的美味。

草莓汁熬制浓稠，煮草莓糖浆的时候需要保持在沸腾的状态，煮好的草莓酱放凉，装入容器内。或用一个干净的密封罐装起来，储存更好。

每日菜谱

草莓不好长期保存，因此很多人选择用草莓酱的形式把它保存起来，体验另外一种别样的美味。自己做的果酱酸酸甜甜很好吃的，而且更健康。用来抹面包片、拌酸奶都是不错的选择。那么，草莓酱怎么制作？

草莓酱怎么熬

材料：新鲜草莓1000克，白糖1000克，水适量、柠檬汁适量。

做法：

1、取新鲜无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右。

2、将草莓切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，就选择切得大块一些。或者不用切也行，因为在熬制的过程中，果肉会缩小。

3、往里面加白砂糖，喜欢甜甜感觉的可以多加一点。把白糖搅拌均匀，这时可试吃一两颗，感觉一下甜味。用保鲜膜包起来，放冰箱腌制1小时以上。让草莓汁泡出来。

4、将经过上述步骤准备好的草莓小块倒入锅中（广口锅内，最好不要铁锅）上，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，熬的过程中并不停搅拌。一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了。期间不停搅拌防止粘锅，同时撇去浮沫。

5、这时把柠檬汁（把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁）挤进去，和草莓酱混合均匀。

6、等到整个酱汁变得非常黏稠时，可以关火让果酱慢慢冷却。慢慢把水分蒸发掉。锅里的酱开始越来越厚。

7、把冷却后的果酱装进带盖的干净无水的玻璃瓶中，密封，放进冰箱保存，之后随吃随取。每天早上烤片白吐司，配着吃，很不错的。

草莓酱制作小贴士

1、清洗草莓时要用盐水浸泡。清水清洗一遍，只是用来清理表面的灰尘和较大的杂质，同时略微的清洗部分残留农药。而淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。现在的空气污染、农药污染等因素，都会导致直接吃草莓是不健康的，长期如此就会对健康造成危害，所以用盐水浸泡是很有必要的。

配置盐水:配置盐水是很关键的一个部分，盐水浓度太高会破坏草莓成分，而且杀菌效果也会大大降低，盐水浓度太低杀菌效果也不好。最佳配置盐水的方法是500ML清水中加入5-10克食盐，这个浓度的盐水杀菌效果还不错，而且也不会过度破坏草莓。

浸泡草莓:将初步清洗的草莓放入盐水中，这时不用清洗，略微搅动，大约浸泡10分钟即可。千万不要泡太长，否则会影响口感。泡的瞬间太短无法清除农药残留，杀菌效果也不会很好。

注意:泡草莓的盐水不宜反复利用，否则其中含有的细菌和农药达到一定的浓度后就没有多大的效果了。

2、洗草莓尽量避免用手搓揉，导致草莓表皮破裂流失营养。最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

3、自制草莓酱也可以不放柠檬。但加入柠檬汁不仅可以使味道清新，更重要的是起到凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。

4、熬到什么程度得看自己的口味。可以熬到完全没有颗粒，也可以稍微剩点颗粒。熬的久了甚至也可以捞掉残留固体，仅留下厚厚的红色草莓糖水。也有喜欢有点草莓渣渣的。

5、放果酱的容器一定要无油无水，无异味。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）。这样可以保存的时间可以稍长一点。

6、果酱要凉透后装入瓶中。果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。

7、果酱装入瓶中，建议在上面浇上一层蜂蜜。瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖。

8、熬酱的过程，刚开始可以开大点的火加快速度，等酱开始有点粘稠了，就要换成小火。全程都要不停搅拌 ，否则容易糊锅。

9、放糖的量请根据自己的口味和草莓的甜度酌量增减。

10、果酱装入瓶中时，瓶子选择水果罐头瓶最好。因为罐头瓶能吸附（就是买来的罐头开起来以前是真空吸附的，打开的时候会听到噗的一声，那是空气通进去的金属盖回弹的声音。）可以事先确定罐头瓶是否能够密封吸附，泡过热水后盖上盖子凉水一冲，金属盖子内陷的就是能吸附的，密封性好。

11、将瓶子整个浸没在水中，然后煮沸几分钟，时间自定，这个过程能将罐内的一部分空气排出，继续高温杀菌。自然冷却之后，可以发现，罐子的盖子都凹进去了，那么密封成功。经过密封、排气、杀菌等过程后，罐头瓶子完全密封，并处于无氧环境，微生物(细菌)没有生长、繁殖的条件，罐外的细菌也进不了罐内，基本不需要增添任何防腐剂。

木1993

你好，我是美食头条号“魔多厨房”的作者，很高兴回答这个问题。

现在春天到了，又是草莓大量上市的季节了，想要做一款又好吃又新鲜的草莓酱，其实一点也不难啊。我家女儿很喜欢吃草莓酱，可是买的草莓酱太甜，而且一般都会添加防腐的添加剂，以保证保存期限延长，所以我也很少孩子买草莓酱。每年春天草莓价格不贵的时候，我都会买一些新鲜草莓来制作草莓酱，一次做几小瓶，大概一周内之完，吃完继续做，保证一直都能吃到新鲜的草莓酱。

制作草莓酱只需要两种食材，新鲜草莓和白砂糖即可，做法分享，欢迎查看，希望对题主有所帮助。

草莓酱

原料：草莓1000g、白砂糖100g。

制作过程：

魔多厨房

现在正是草莓大量上市的季节，草莓色泽鲜艳，果肉多汁、吃起来酸甜爽口，果味浓郁；草莓中还富含维生素B和C、果胶、有机酸、烟酸、柠檬酸、葡萄糖、胡萝卜素、钙、磷、镁等多种对人体起重要作用的营养元素和矿物质，磷和铁的含量更是比葡萄、苹果等高3-5倍。所以，草莓也是婴儿、老人、体弱者首选的健康水果。

但是成熟的草莓果肉鲜嫩，不易保存；为了能更长时间享受草莓带来的甜蜜滋味，小编教你做浓稠通透的草莓酱。夏日的清晨，一杯牛奶，焦黄的面包吐司搭配鲜艳欲滴的自制草莓酱，完美的一天从早餐开始！

食材

新鲜草莓、柠檬、冰糖、白糖

做法

1、 新鲜草莓用淡盐水泡10分钟。草莓果表面不光滑，易残留农药，浸泡后再用活水冲刷5分钟。这样才能洗干净。

2、 草莓洗干净后去蒂，沥干水分再切成小块。

3、 加入白糖搅拌均匀，腌渍10分钟左右。中途可适当翻拌，草莓会淅出大量果㬵。

4、 将淹好的草莓倒入砂锅中，加入冰糖，先大火煮开后再转中火熬制。

5、 一边熬制一边搅拌，轻撇周边的泡沫。

6、 熬煮至粘稠时加入鲜榨的柠檬汁，搅拌均匀，这时草莓酱的颜色立刻变得很鲜艳通透，真的很神奇。

7、 草莓酱趁热装入事先用开水消毒好的容器中，搭配酸奶或者面包都非常赞哦。如果要长时间吃的话，放入密闭的瓶子中，室温放置一周使草莓酱更成熟，最后入冰箱冷藏。

想吃的快快动手学起来吧！

爱看美食

草莓酱的养颜美白效果并未得到论证是超过鲜草莓的，如果仅追求养颜美白，建议直接食用，另，糖分太高，适量食用，以防发胖。

草莓酱所需材料：草莓，糖(蜂蜜，冰糖，白砂糖均可)，锅(无论什么锅，能控制住让火不要太大，电饭锅也行，但不要用铁锅，铁锅煮东西容易发黑，出来色泽不好)，以上用量无限制，视个人口味酌情。

第一步，洗净草莓，沥干水分，去蒂

第二步，视情况，如果有可以粉碎草莓的电器(榨汁机等)，切片切块都可，放糖腌片刻，粉碎了，备用；若没有，切碎一点，放糖腌片刻

此步酌情，喜欢带果粒的草莓酱的可以切粒切大一点，刀具，容器务必干净清洁

建议少放糖，保留草莓原生口感，糖吃多了会胖

第三步，下锅小火煮，草莓水分足，可以不加水，味道更醇厚甘美。过程中不断翻搅，以防粘锅。如果要加水，加少许。熬煮至粘稠状即可，一般半小时左右即可。

快熬好时，可以滴少许柠檬汁，当然非必须。

最后，关火，盛装起来，就是草莓酱了。如果非立即食用完，建议用密封容器保存。

请放冰箱冷藏，建议一周内食用完。

用户6302414714893

春天到了，又到了草莓大量上市的季节，喜欢吃草莓的朋友的好时候来了，这时草莓好吃，价格还不贵，趁草莓大量上市，可以在家自制一款草莓酱，好吃还没添加剂。和大家分享一下我的做法，这样做简单而且好吃。

材料:新鲜草莓1000克，冰糖300克

制做方法:

将草莓洗净，控干水分，将草毒的蒂去掉。

草莓切碎放入锅中。

加入冰糖，大火煮开，转小火熬到草莓酱变得黏稠时关火。

草莓酱做好晾凉后装八容器中密封好，放入冰箱内，随吃随取。

制作总结:一定要把草莓酱熬至黏稠，否则水分多了容易变质。

小精灵美食坊

刚好在草莓季做了部份的草莓酱，这款草莓酱的做法差不多十分钟。

配料：新鲜草莓500g 砂糖或冰糖或黄冰糖250g（可适当增减） 柠檬汁30g

做法：

草莓洗净去蒂，沥干水份后对切，用砂糖拌匀草莓，不要太用力，尽量使草莓都沾上砂糖，密封放冰箱12小时后，大火烧开转水火煮至粘稠，加入柠檬汁继续加热2分钟即可装瓶（所有的容器、工具都要是无油无水的，装果酱的瓶子要是耐高温和密封的，果酱做好后要趁热且湿度不低于80度，装瓶后拧紧瓶盖倒扣，冷藏保存，尽量在一个月内食用完毕）

關鍵字: 养颜美白 健康 美容