Cherishmily
我是土生土長的貴州人，我家因為是在農村鄉鎮所以都不叫作早餐，叫作吃早飯。為什麼這麼說呢？因為我們把一日三餐叫作早飯、下午飯、晚飯。一日三餐吃的都一樣，都是米飯。但在城市不一樣，城市一般都是以粉為主，當然也有豆漿油條，今天我重要介紹粉。在貴州有很多種粉，其中遵義蝦子羊肉粉和花溪牛肉粉比較出名，但是我最喜歡的還是綠豆粉，所以我著重介紹這三種粉。
1，綠豆粉
綠豆粉是用大米和綠豆製作的，健康綠色又環保。但是並不是貴州都有綠豆粉，主要是遵義銅仁和凱里部分地區喜歡吃。
2、蝦子羊肉粉蝦子羊肉粉並不是粉里加蝦子和羊肉，蝦子是遵義一個地名，這個有很多人都會弄錯。大學的時候我帶室友去吃蝦子羊肉粉就鬧了笑話，點粉的時候他問有幾隻蝦子，弄得我也挺不好意思。羊肉粉是貴州地區一種著名小吃。羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是大多數貴州人早餐的最愛。羊肉粉在貴州已有300餘年製作歷史。西南各地都有羊肉粉，其中遵義蝦子羊肉粉較為出名。
3、花溪牛肉粉
花溪是貴陽的一個地名，花溪人喜歡吃辣椒，更喜歡吃這個花溪牛肉粉。這粉其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究。現在在貴陽大多數人早餐都選擇花溪牛肉粉。
貴州是一個多民族的省份，民族文化和風俗習慣不一樣所以早餐吃得可能也不一樣，但是以以上三種最多。
向黔看一看
我來替你規劃一下，在安順12月早餐吃什麼?
1號腸旺面
2號支記牛肉粉
3號辣雞面
4號貞豐糯米飯
5號油炸粑稀飯
油炸粑稀飯，黑色的是引子（蘇麻）粉。
6號蹄花粉
7號破酥包
8號油炸雞蛋糕加南瓜稀飯
油炸雞蛋糕
9號遵義羊肉粉
10肚條雞粉
11號餈粑裹引子包紅糖
12號雞肉湯元
15號甜酒粑
16號餛飩
17號新橋肉餅
18號蜘蛛粑
19號餈粑包酸辣子肉沫裹引子
20號滷苕粉
21號豆花面
22號清燉牛肉粉面
23號鵝肉粉面
24號瓦爾糕涼糕
25號腸旺老齊雞腸旺粉
26號大十字素卷粉
27號幹雞塊粉面
28號清燉腱子肉粉面
29號豬腳或大排粉面
30號餅包糯米飯
31號雙陽大肉餅
32號周氏饅頭……沒有32號，應該是元旦，提前祝各位新年快樂！
巨蟹順
作為一個混跡貴陽多年的人我來回答這個問題。一般早餐分為粉、面、餅、飯這幾類。要注意飯不是一個統稱，而是一個類稱，也就是用米（同時也包括大米、糯米、粘米、黑米各種米類）等做成的食物。下面進入正題。
粉：
大致有素粉、肉沫粉、青椒肉沫粉、魚香肉絲粉、脆哨粉、軟哨粉、辣雞粉、牛肉粉(分為紅燒、清燉兩種)、羊肉粉、燉雞粉、鵝肉粉、酸湯粉、叉燒圓子粉、香菇粉、豬腳粉、大排粉等，這些都是大家常吃的，其他小眾的還有但是沒有列出來。
面：
大致有腸旺面、辣雞面、大排面、香菇面、豬腳麵、叉燒圓子面、豆花面、雞絲豆花面、脆哨面、軟哨面、開水面、雞腸旺(面)、雞旺哨(面)、燉雞面、湖南面(跟湖南沒關係，估計創始人叫某湖南或者湖南)等。一般粉的類別中有的面也有，離譜軟哨粉和軟哨面是同樣存在，但這個也不一定適合全部，個別有例外，比如說牛肉粉就沒有匹配的牛肉麵，羊肉粉也沒有匹配的羊肉面，肉沫粉等這些粉店特有的也沒有匹配的。同樣面類一些麵店特有的也不匹配粉，如只有豆花面沒有豆花粉，有開水面沒有開水粉，這些是特有的店鋪賣的，專門賣麵條類，不會賣米粉，而且這些麵條的配料搭配米粉很難吃，搭配麵條就相當好吃。
餅：
大致有燒餅、雞肉餅、油條包餅、大餅、烤饅頭、捲餅、煎餅果子(很少，很小眾)、包子等，一般是上班族和趕時間的吃得多，學生也吃，但比不上其他三類吃得多。
飯：
大致有糯米飯、餈粑、發糕、碗耳糕，十點過後開始有各種炒飯，當然自己家的炒飯也是可以有的。尤其主推蛋炒飯，為何？貴州的糟辣椒蛋炒飯，全國獨有，出了貴州絕對吃不到。因為只是早餐，所以不介紹太多。
總之，在貴州吃早餐，說三個月不重樣估計會覺得有點誇張，其實我這個還沒有完全羅列，要是完全羅列三個月光早餐吃還真吃不完，五個月六個月都有可能，這還僅僅是早餐哦，午餐晚餐也就不必多說。相比較北方早餐清一色的包子饅頭油條配豆漿稀飯豆腐腦胡辣湯，兩三天估計就吃膩了，所以還是生存在南方幸福。
配圖就是貴陽鼎鼎有名的肉沫粉、腸旺面和貴州特有的蛋炒飯。祝大家好胃口！
宣尉司都指揮使
一天的早晨，對於我們來說，意味著什麼，是神清氣爽的開始，也是一頓美味早餐的尋覓。要不說，早餐要吃得像皇帝呢，對於貴州這個美食城市來說，怎麼可以對早餐馬虎，早餐如果不吃好，一天人都無精打采，要一天元氣滿滿，必須早餐吃好。武漢素有過早之都的稱號，壹周君感覺，貴州其實也是緊跟其後的，如果早餐的花樣品種，沒有100，也有90多可以選擇的，貴州人們也太幸福了。光說個早餐就把手機打字到沒電。
牛肉粉、羊肉粉
早餐吃粉，一天心情好，一碗熱騰騰冒著香氣的牛肉粉，羊肉粉，是貴州人常見的早餐。大家都聽說過遵義羊肉粉，文明全國。但是如果你不來常常貴州的牛肉粉，那簡直就是損失大了去了。花溪牛肉粉聽說過把，這可是貴州的金字招牌。
如果說貴陽的牛肉粉，和其他城市有啥區別，第一，就是粉的不同，貴州一直是用“酸粉”，是經過來特殊工藝生產出來的極為又特色的食材，可能很多小夥伴吃不慣，但是確實貴州當地人的真愛。味道微酸的酸粉，但是入口後卻軟軟糯糯，比一般的米飯更有嚼勁。當然，貴州其他地區，也又選用細一些的米線的。
其次呢，當然是湯頭了，牛肉粉的湯底，都是用牛油骨燉煮了好幾個小時，湯色清味道則極濃香。再說澆頭牛肉吧，武漢多半的是薄切的牛肉片，但是貴州既有切成丁的、也有切成薄片的，每個人可以按口味點單。
湯底也比較豐富，既有清湯也有紅湯。清湯突出原味，適合怕辣的小夥伴，而紅湯則辣意味十足，因為加了紅油，格外入味。有的店家還要特意加上撒上花椒麵，牛肉粉中又增加了麻
糯米飯
美好的一天從早上開始，貴州人喜歡吃糯米，所以早餐也有糯米飯。這飯可是鹹的，人加入了許多原料，食材多樣，使得一碗糯米飯滋味豐富。糯米是預先就蒸好蒸透的，加入熟豬油炒好，又香又滑又糯。糯米飯可不是僅僅只有糯米，還加入了瘦肉片、酸蘿蔔、綠豆芽、海帶、蔥花、醬油等等，老闆為稍稍攪拌入味，用勺子舀一勺子五顏六色的糯米飯，這個早餐，真是太棒了。
武漢壹周
再比如花溪的牛肉粉，我想這兩個應該是貴陽比較具有特色的早餐了吧。在遵義比較有名的就是遵義蝦子羊肉粉。在黔西南興義市興仁縣。答主當時在那邊讀書很喜歡吃那邊的盒子粑，酥酥脆脆。加上一碗稀飯。簡直不要太好吃。在興仁縣糯米飯多為炒的，配上牛肉片一起炒。出鍋以後加上辣椒土豆塊在攪拌在一起。
其餘的地方我不是很清楚。但是六盤水的我比較清楚。畢竟是在六盤水土生土長的人。六盤水同遵義一樣也有自己的招牌粉——水城羊肉粉，特製的辣椒和熬製了一天的湯。天冷的時候吃起來特別大快朵頤。
在盤州市的話，人們還會吃的一個早餐就是糯米飯了，糯米飯多為蒸的，更加黏糯，配料就是辣椒，豆芽，土豆塊，花生，肉沫等。加上一碗清湯，很有滿足感。在盤州特別出名的是普田清真館，牛肉粉特別正宗。順便說一下，乾鍋牛肉和清湯牛肉吃起來也特別爽。
說到底，貴州人的早餐很簡單，一碗粉或一碗麵，加幾個一碗豆漿，幾根油條，差不多就這樣了，不行再加饅頭幾個~吃過早餐就開始一天的忙碌了~
今日答主/王小牛
獨好
貴州人早一般是吃粉，主要是羊肉粉，牛肉粉，
當然還有其他的油條豆漿！
糯米飯！
還有其他主食，比如，餛鈍！包子！
以上是我早餐吃過的，其他就不瞭解了。
來福83422121
遵義的早餐選擇太多了：有羊肉粉.牛肉粉，三鮮粉，腸旺面，豆花面，餃子餛飩，包子饅頭，豆漿油條，糯米飯豌豆糯米飯，餈粑，各種餅！
而我最喜歡的：羊肉粉，小籠包，豆花面，糯米飯豌豆糯米飯，劉二媽米皮，油餅，豆漿油條等等！
愛自己的薔薇
貴州人早餐都愛吃什麼？
貴州各地有各地的特色，主要有粉、面、米皮，例如貴陽腸旺面、老素粉、花溪牛肉粉、遵義羊肉粉等等。以上其他答案都講很多了，我主要來分享個人與在貴州上大學一般都愛吃什麼早餐。
就我個人來說，早餐喜歡吃榕江卷粉、賴粉、湯粉、芋頭糕等等。
這是在貴陽吃的牛肉米皮。
這是在家吃的湯粉，黃燜牛肉粉。
這是榕江卷粉
那在貴州上大學，一般早餐吃什麼？
除了特色的湯粉早餐，大學一般也會有包子、豆漿、油條之類的。
青椒雞丁米皮，也還有辣雞米皮、米粉等等，種類多樣。
貴州人愛吃的早餐，除了受到環境影響，也是各有各的愛好。我是貴州人，在貴州上大學，歡迎關注我與你分享在貴州上大學的經驗與資訊。
我們都是榕江人
玉屏的黔粉貴面很好吃
我愛辣子機
說真的，我還真不清楚貴州人早餐喜歡吃什麼，每個地方有每個地方的特色吧，況且每個地方的早餐種類也非常之多，也就不能一概而論了，所以也就無從說起貴州人早餐愛吃什麼了，例如四川，綿陽的早點種類和巴中或成都的差別都很大，那麼貴州的早餐也就如此的差異了，遵義和都勻，有的都是差異。又如雲南，昆明和普洱、西雙版納、大理也有很大的差距。再如江西贛州和瑞金，所以無從談起。
