天越冷，这菜就越要多吃，简单一做，肠道也清爽
小的时候，母亲每到冬天，都会做一些冻豆腐，用来炖白菜、炖鱼、炖排骨、炖鸭子。
那时，家里没有冰箱，不像现在，放到冰箱里就有万事大吉了，随取随吃，得等到数九寒天，气温低到零度以下，才能吃到母亲做的冻豆腐菜。
母亲做冻豆腐时，把豆腐切成大小均匀的小块，先浇上一遍开水，然后拿出去放到屋檐下面顷刻上冻，水越热，冻得越结实。
当时，我感到很是奇怪，问母亲，为什么要浇上热水？
母亲给了我一本书，就是晚清夏曾传的《随园食单补证》，里面写道：豆腐一冻，便另有一种风味。如秀才一中，便另有一种面目也。又如世家子弟，刚落魄时，自有一种贫贱骄之之态。凡作冻腐，须滚水浇过，挂檐际，顷刻即冻，水愈热，冻愈坚。可知极热闹场中，便是饥寒之本也。
夏曾传从一块小小的冻豆腐里，把人生的波折起伏、无法料想都演绎到了极致。
一、冻豆腐清理肠道助减肥的原理？
冻豆腐，那是冬日里不可缺少的一道美食，冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多多，历尽沧桑貌。
可是它经过冷冻，与它的前世相比，味道也变的鲜美起来。不仅美味，而且冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。
经常食用冻豆腐，可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪，有利于脂肪排泄，从而使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥瘦身的目的。
二、冻豆腐清理肠道助减肥，吃法很重要？
冻豆腐在减肥的时候能够快速的消耗肠胃道里面的脂肪，这是因为大家在服用这种实物之后能够快速的把脂肪给溶解掉，然后伴随着肠道排出体外，
白菜炖冻豆腐
因为白菜是可以帮助我们清除肠道内的油脂的，所以可以将白菜和它搭配食用也能够快速的清除肠道里面的脂肪，加快身体的新陈代谢，能够把身体里面的脂肪快速的排解出来，所以效果也是非常不错的。
冻豆腐菌菇汤
冻豆腐有一个缺点，就是膳食纤维低，但是香菇的膳食纤维含量高，而且是可溶性的膳食纤维多，香菇还含有香菇多糖，对咱们的健康有益。其实除了香菇之外，干磨、榛蘑、白蘑、口蘑等，也都是可以和冻豆腐搭配的。
冻豆腐炖海带
这两种一起炖制成菜，这样不仅可以帮助补充营养，同时还可以在一定程度上帮助清理肠道助减肥。
凉拌冻豆腐
冻豆腐加自己喜欢吃的蔬菜凉拌，油脂更少，更有利于在肠胃中可以吸附过多的油脂，使随之一并排出体外。冻豆腐属粗纤维食品，非常有利于肠道排毒和防止便秘。
三、吃火锅，冻豆腐得靠边站？
涮火锅的汤，随着时间的延长，汤底中的亚硝酸盐含量的确在不断上升，一般海鲜、动物的肉类里含嘌呤较高，红油火锅汤底都高油，而不断加入的肉类、内脏等会把动物脂肪溶在汤中，火锅汤底中的油脂含量是很惊人的。
像冻豆腐这样的含有“海绵体”类的食物之所以爱吸油，是因为在加热的时候，它里面的细胞被破坏了，海绵体变软，水分蒸发，油就会趁虚而入填补到空隙里。
菜谱：鲜虾白菜冻豆腐煲
这个鲜虾冻豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。经过炖煮鲜虾和蟹味菇的鲜美一丝丝完全释放，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃上去会格外鲜美，口感浓醇可口，层次丰富。
材料：冻豆腐300克，鲜虾8个，蟹味菇100克，娃娃菜1棵，粉丝1把。
调料：盐4克，香油适量。
做法：1.虾洗净，用牙签扎进虾的尾部第二节挑出虾线
2.娃娃菜洗净，切块；蟹味菇去根洗净；粉丝用温水泡开。
3.锅中放入少许油，放入蟹味菇、娃娃菜炒软。
4. 将炒好的蟹味菇、娃娃菜倒入砂锅中，加适量清水。
5. 再将粉丝、冻豆腐、虾放入锅中。
6.大火烧开，小火炖15分钟，调入盐、香油即可出锅。
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