唯有爱与美食不可辜负，大家好，她说，她曾经说过的。关注她灬说，你的心和胃，由我们来治愈，关注她灬说，有更多的美食做法供大家参考。

扬州八怪之一的郑板桥有一次品尝兴化特产沙沟大鱼圆是写了一首诗：“溪上青鱼鲜，今朝尝的君家味，一只鱼圆值万钱。”鱼圆即鱼丸，从郑板桥的这首诗中就能感觉到鱼丸的美味，鱼丸的诱人，宁愿花万钱也要去尝一尝，虽然说有点夸张，但这也从侧面证明了鱼丸的美味。

对于北方人来说，香港电影中经常看到，咖喱鱼丸，爆浆鱼丸，对于香港两广来说，鱼丸一点也不陌生，是他们那边的特产。在外面买的鱼丸感觉特别不卫生，添加剂又特别多，咬一口满满的添加剂的味道，都不敢给孩子吃了。咱们一次可以多做一点存在冰箱里。吃火锅或者下面条的时候放进去，这也不失是一道美味。鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。经常给孩子做些鱼丸来吃，也是一个不错的选择。今天，我就来教大家做一道自制鱼，让你在家尝尝郑板桥口中的美味。

所需食材：

草鱼（其它鱼也可以） 鸡蛋 淀粉 葱姜 料酒 食用盐

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第一步：首先制作葱姜花椒汁，可以把水烧开，加入葱姜花椒，再次水开两分钟，关火，放凉，制作葱姜花椒汁水，等打入鱼肉的时候不仅去腥，味道也十分鲜美。

第二步：准备一条草鱼，把鱼头去掉，鱼头可以煲汤，不要浪费哈，把鱼排去除，鱼排也可以做个椒香鱼排，鱼皮把掉，把鱼肉取出。然后把鱼肉剁成肉泥，一定要把鱼刺挑干净，剁鱼肉的时候可以两把刀一起剁，这样可以减短剁肉的时间。

第三步：

鱼肉剁好以后，加入刚才准备的葱姜花椒水，适量食用盐与胡椒粉，加入两个蛋清（只要蛋清，蛋清可以使鱼肉更好的黏和在一起），然后搅拌鱼肉，一定要长时间搅拌，使之上劲，当然有打蛋器的话可以省很多力气，长时间往一个方向搅拌可以使做出来的鱼丸更加弾牙。等到鱼肉上劲，可以加适量淀粉，在加入适量葱姜水，继续搅拌上劲。

第四步：

锅中加入，稍微加热，把做好的鱼丸泥放到手掌心，然后从虎口里一挤便出来一个圆球，丢入锅中，鱼丸落下又弾起，说明鱼丸比较成功，这样做出来会更有弹性。假如不会这种方法也可以用勺子一个一个挖出圆球来。

第五步：鱼丸一个一个下水锅内，中间多加几次凉水防止开锅，等所有的鱼丸全部下入锅中等再次水开，即可捞出过凉，也可以存放冰箱冷冻起来，到时候涮火锅或者炖菜放进去几个，味道鲜美极了。当然，刚做好的鱼丸一定要大饱口福，咱们可以碗内加入少许葱末、香菜，加入适量陈醋，少许生抽，加入刚才做鱼丸的汤，放入煮好的鱼丸，这道味道鲜美又弾牙的鱼丸汤就做好了。

唯有爱与美食不可辜负，大家好，她灬说，她，曾经说过的。一个爱下厨的男人，我会经常更新自己喜欢或者大家留言的菜谱，更会认真的看大家的留言与评论并复大家，非常感谢大家的观看，原创图文，拍摄不易，大家随手关注一下哈。