上次在家做了雪花酥后，一小姐妹儿过来说，回老家没有平底锅，雪花酥、牛轧糖这些都做不了，有没有不用平底锅就可以做的小零食，回家条件实在是有限，过年家里孩子还是很多的，几乎个个都喜欢吃糖，什么棒棒糖、牛奶糖都是他们的最爱，每年回家都要带一些回去，话说，超市里买的添加剂那么多，真是不想让他们多吃，要是能自己做就更好了，这样一说，我满口答应，这两天就给方子，过年保证他们都能吃上你亲手做的牛奶糖。
去年过年我用奶粉和炼乳做过一款牛奶糖，成品偏软，不是最喜欢，牛奶糖还是有些硬度比较好吃，嚼起来更有口感一些，所以，我试了几个方子，牛奶、奶油和白砂糖煮的牛奶糖方子不好把握，浓稠度不够不成型，我第一次做失败了，第二次做勉强成型，这款还是算了，有难度，然后就是加吉利布丁的配方，这个不推荐，添加的东西越少越好，我还是喜欢奶粉和炼乳的方子，做起来简单，吃起来口感也好，奶香味很浓，比牛轧糖好吃，还是做这款吧，擀一擀、切一切就可以了，可以说是零难度，也不需要辅助工具，一个大碗就够了。
【简易版牛奶糖】
食材：奶粉150克、炼乳120克
做法：1、奶粉、炼乳称好，倒在一起，奶粉的牌子不同，吸水性也不同，炼乳也会上下浮动20克左右，这个自己根据实际情况调整，喜欢软一点儿的多加一点儿炼乳，硬一点儿的就多点奶粉。
2、用刮刀将奶粉、炼乳混合均匀，直到看不到干奶粉为止，然后用手将奶粉捏成团，表面尽量光滑一些，用手揉十分钟左右。
3、用擀面杖擀成一厘米左右的厚块，边缘用手整理一下，方方正正的会比较好切，盘子里垫一张不沾油纸，奶糖块放进去丢进冰箱冷冻一个小时，有人说可不可以用保鲜膜包好直接放冰箱，如果冰箱比较空可以直接放进去，不然就放在盘子里吧，以免变形。
4、从冰箱取出来切块就可以吃了，冷冻后再切形状会比较好看，吃起来会更有风味一些。
温馨小贴士：
1、 牛奶糖里面的奶粉用全脂奶粉比较好，孩子吃的话用儿童奶粉，很多人都觉得脱脂奶粉比全脂奶粉好，这个看个人需要，全脂奶粉保留了牛奶原有的营养成分和脂肪，除了有医嘱要求喝脱脂牛奶、糖尿病、胆固醇高的，其他人更适合全脂奶粉，全脂奶粉营养全，口感好，青少年长身体正需要。
2、 牛奶糖冷冻过后风味更佳，特别是喜欢软一点儿口感的牛奶糖，冷冻过后切起来更方便，做好的牛奶糖表面还可以粘一层干奶粉，吃起来也很棒。
钱妈的厨房，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
閱讀更多 錢媽的廚房 的文章
