身为一个地道的潍坊人，除了那些色香味俱全的美食，还有一种家的味道，一种朴素而又蕴含深远的味道，那就是拉沓饼。
拉沓饼也叫"醭饼"，是潍坊传统的面食，也是当地人喜爱的家常面食，曾是潍坊十大面点之一。
潍坊的饼种类繁多，盘点之间让人不禁口舌生津：圆形加面的拉沓醭饼、半圆的菜饼、不加油单饼、中间加油的两页油饼、中间加油和面的三页油饼，这些都是潍坊人偏爱的面食。
制作时，先擀皮，中间包上干面粉、盖上一块面、收紧口，擀好后放鏊子上烙，两面鼓起，烙花细碎均匀没有糊点就好了。
吃起来既劲道又柔软，里边卷上熟鸡蛋或猪头肉，撒上自制芝麻盐，更有一番风味。
在民间一代一代相传之下，掌握拉沓饼制作手艺的人越来越少，今天就将这份美味的文化宝藏告诉大家！
制作方法
将精面粉加温水搅拌均 ，面要和的软一些，因此和好面之后需要"揣"上一阵子：两手攥成拳头，边揣边沾凉水使劲揣透，时而往盆里加些水，另一只手不停地在盆里来回地揉搓面团，转眼工夫，一个软硬适宜的面团就成型了，醒发30分钟。
这会老人去院里支起了炉子，搬出鏊子，用细碎木柴点上火，等待烙饼。
把面团揉均，搓成长条，揪下一块剂子揉几下，边转圈边用拇指按出一个凹坑，凹坑里放进生面粉，上面盖上一块面团一定要包严实，包起来用手压一压，然后转圈儿擀，擀饼时用力要均匀，两面厚薄均匀，并保持圆形不破不漏醭。没几年的经验，这饼还真是做不来。
鏊子烧热烧均，放上擀好的面饼。鏊子温度不能烧的过热，要不饼会糊，饼开始慢慢儿膨胀，中间形成了一个空心，小麦的香气也开始飘散在空气中。等饼的两面鼓起，烙花细碎均匀就可以了。
两位老人传承这道手艺已经很久了，一道历久弥香的潍坊美食，包含着家的爱，伴随着我们的童年，一直陪我们成长到今天、明天……
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