身為一個地道的濰坊人，除了那些色香味俱全的美食，還有一種家的味道，一種樸素而又蘊含深遠的味道，那就是拉沓餅。
拉沓餅也叫"醭餅"，是濰坊傳統的麵食，也是當地人喜愛的家常麵食，曾是濰坊十大面點之一。
濰坊的餅種類繁多，盤點之間讓人不禁口舌生津：圓形加面的拉沓醭餅、半圓的菜餅、不加油單餅、中間加油的兩頁油餅、中間加油和麵的三頁油餅，這些都是濰坊人偏愛的麵食。
製作時，先擀皮，中間包上乾麵粉、蓋上一塊麵、收緊口，擀好後放鏊子上烙，兩面鼓起，烙花細碎均勻沒有糊點就好了。
吃起來既勁道又柔軟，裡邊捲上熟雞蛋或豬頭肉，撒上自制芝麻鹽，更有一番風味。
在民間一代一代相傳之下，掌握拉沓餅製作手藝的人越來越少，今天就將這份美味的文化寶藏告訴大家！
製作方法
將精麵粉加溫水攪拌均 ，面要和的軟一些，因此和好面之後需要"揣"上一陣子：兩手攥成拳頭，邊揣邊沾涼水使勁揣透，時而往盆裡加些水，另一隻手不停地在盆裡來回地揉搓麵糰，轉眼工夫，一個軟硬適宜的麵糰就成型了，醒發30分鐘。
這會老人去院裡支起了爐子，搬出鏊子，用細碎木柴點上火，等待烙餅。
把麵糰揉均，搓成長條，揪下一塊劑子揉幾下，邊轉圈邊用拇指按出一個凹坑，凹坑裡放進生面粉，上面蓋上一塊麵團一定要包嚴實，包起來用手壓一壓，然後轉圈兒擀，擀餅時用力要均勻，兩面厚薄均勻，並保持圓形不破不漏醭。沒幾年的經驗，這餅還真是做不來。
鏊子燒熱燒均，放上擀好的麵餅。鏊子溫度不能燒的過熱，要不餅會糊，餅開始慢慢兒膨脹，中間形成了一個空心，小麥的香氣也開始飄散在空氣中。等餅的兩面鼓起，烙花細碎均勻就可以了。
兩位老人傳承這道手藝已經很久了，一道歷久彌香的濰坊美食，包含著家的愛，伴隨著我們的童年，一直陪我們成長到今天、明天……
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