蘿蔔絲肉丸
材料： 蘿蔔1個、陳皮2-3片（可不放）、荸薺6個、肉糜500克、鹽適量、生粉適量、胡椒粉少許、蔥少許；
做法
1.首先將白蘿蔔洗淨，去皮刨絲，蘿蔔絲的長短要方便包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍醃製一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，同一方向攪拌均勻。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出撒上蔥花就完成了。
尖椒豆腐泡
用料
尖椒1－2個；豆腐泡半斤；老湯1小碗；植物油肉蔥姜生抽老抽適量
做法
尖椒洗淨去籽。斜切。豆腐泡要一剖為二才能入味。
油熱。蔥姜、肉、尖椒、豆腐泡依次下鍋。大火翻炒。加入老湯。鹽。
調味加生抽。調色加老抽。都不想調就啥也不加。
收汁。就是把湯靠幹。盛出來。就著大米飯，吃吧。
涼拌茄泥
材料：圓茄子1個，蒜1頭，鹽2克，香油少許
做法：
1. 茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2. 鍋中放水，將茄子片放中鍋中蒸半個小時左右，直至茄子變軟。
3. 出鍋後趁熱放入鹽和蒜泥，倒少許香油，拌勻即可。
燜客家釀豆腐
做法
1.備好食材，洗淨備用。
2.前腿肉去皮剁成肉餡，蒜剁成沫。
3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、鹽、生粉醃15分鐘。
4.豆腐切塊，1塊豆腐分2塊。
5.釀入肉餡。
6.切蔥花備用。
7.平底鍋燒熱油，下豆腐，有肉那面朝下。
8.煎至表面金黃。
9.注入適量清水，調入適量生抽，蓋蓋子，小火燜8分鐘，燜過程中，中途翻一翻，使豆腐均勻入味。
10.8分鐘後，生粉兌水勾芡汁，倒入鍋中。
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