鸡蛋是我们很多人吃了许多年的一种天然的营养品，鸡蛋中的营养成分一向是被人们认可的，因为鸡蛋里的氨基酸是极为适合人体的，所以鸡蛋的营养是很易被人们所吸收的，多吃鸡蛋可以让身体更为强健，而且可以养血护肝，鸡蛋是适合各类的人群去食用的，即使是脾胃不好或者是孕妇也可以多吃上一些，鸡蛋可以说是一个性价比极高的一道食材。
由于鸡蛋是非常让人们喜爱的，所以它的做法也颇多，平时用鸡蛋炒菜吃起来会非常的香，而鸡蛋也可以作为许多小吃或甜点制作的食材，今日小编就用鸡蛋来做一道美食，饼干大家一定都常吃，而自己做的鸡蛋饼干味道更是好，这个蛋黄小饼干做起来极为简单，只需要将鸡蛋里面混上一些面粉就可以了，而且它的味道浓香，孩子一定会喜欢，做出一盘这样的小饼干来放在家中也可以作为零食来吃，不仅好吃而且健康卫生对身体好，下面一起看看如何做吧。
【菜名】迷你鸡蛋纽扣饼
【配料】鸡蛋4个、低筋面粉90g、白砂糖30g
【制作过程】
1、取出一大碗在里面打入1个鸡蛋，然后再拿出3个鸡蛋，用蛋清分离器分出它的蛋黄与蛋清，将分出来的三个蛋黄放入到刚刚打入一个鸡蛋的盆中，将剩下的蛋清放一边；
2、然后用打蛋器将鸡蛋充分的打发，在打发的时候要先低速再高速，然后在期间要分多次的加入一些白砂糖，最后打至蛋液可以粘在打蛋器上不掉落就可以了；
3、然后取出一些低筋面粉，过一下细筛网，将其放到打好的蛋液中，然后用刮刀将其充分翻匀，这里一定不要搅动，不然后续饼干口感会变差；
4、然后将拌好的面都放入一个袋中，在袋子下面一角剪出一个小口；
5、然后准备一个烤盘，在上面铺上一层油纸，拿起装有面糊的裱花袋，开始在烤盘上挤出一些小的蛋黄饼，然后将烤箱提前预热一下，在烤盘上挤满蛋黄饼后就可以放入烤箱中；
6、烤箱要调上下火160度，然后烤上30分钟就可以了，这时蛋黄饼的颜色金黄且口感香酥，放凉后就可以食用了。
【烹饪小贴士】
1、如果没有烤箱的也可以选择用平底锅去煎制，那样做出来口感也不错；
2、在将打好的蛋液与面粉混在一起时，一定要快速一些的翻匀，且过程中不可停，否则里面的气泡会消掉。
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