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每天都做家常菜，今天給大家分享一道廣東特色名菜菠蘿咕嚕肉，這道菜孩子特別愛吃。口感清新，味道酸甜，真的所謂是色香味俱全，孩子見了能吃好幾碗米飯，怎麼吃都吃不膩。
家中有小孩的看過來，家常菠蘿咕嚕肉，家中孩子們的最愛。菠蘿咕嚕肉的家常做法極其簡單，大家學會後可以做給孩子吃。過年的時候家中小孩一般比較多，這道菜還是挺拿的出手的，接下來我們就來看下這都家常菠蘿咕嚕肉的具體做法~
所需食材：
菠蘿，雞胸肉，青椒，胡蘿蔔，蛋清
所需調料：
番茄醬，白糖，生抽，醋，水澱粉，油，鹽，料酒，胡椒粉
具體步驟：
步驟一：準備好所有食材，雞胸肉去掉筋膜後清洗乾淨，放到案板上用刀背拍松，然後切成大小均勻的小塊兒裝入碗中，撒上少許鹽，加入兩勺料酒和少許胡椒粉，朝著一個方向攪拌均勻後靜置醃製10分鐘。
步驟二：準備好的菠蘿去皮後清洗乾淨，切成大小均勻的小方塊兒，讓入裝有淡鹽水的碗中浸泡幾分鐘。
步驟三：青椒清洗乾淨去籽去蒂切成小方塊兒，胡蘿蔔去皮後清洗乾淨切成小塊兒備用。
步驟四：準備一個小碗，放入一勺番茄醬，一勺白糖，兩勺醋，一勺生抽，4勺清水調成糖醋汁備用。
步驟五：準備一個雞蛋打入醃製好的雞胸肉中攪拌均勻，裹上澱粉。裹上澱粉可以鎖住雞胸肉內的水分，吃起來口感滑嫩不幹不柴。
步驟六：起鍋熱油，等到鍋內油溫7成熱時把雞塊放入鍋中，中火慢慢煎至雞塊金黃熟透。
步驟七：鍋內留底油，下入青椒和胡蘿蔔翻炒均勻，炒至青椒表皮微微發皺時放入炸好的雞塊一起翻炒均勻。
步驟八：接著倒入調好的糖醋汁迅速翻炒至所有食材裹滿醬汁，然後倒入少許水澱粉勾芡，中火收汁即可出鍋。
溫馨小貼士：
1.糖醋汁的用料可以根據個人口味調整，我個人比較喜歡這個口味，建議大家嘗試。
2.雞胸肉洗淨後拍打後再切塊，這樣醃製後的雞胸肉更入味，吃起來口感更加滑嫩。
3.菠蘿較酸，大家切塊後用淡鹽水浸泡，鹽水浸泡後的菠蘿會減少酸味，吃起來更甜。
4.建議雞塊復炸一下，復炸後的雞塊會更香脆。
今天這道家常菠蘿咕嚕肉的製作方法你學會了嗎？三人行必有我師焉，如果你有更好的製作方法，歡迎評論區留言討論，喜歡的朋友可以收藏，樂樂期待與您下期再見！
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