主料：
中筋麵粉500克，無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，酵母1克；
輔料：
鹽8克，雞蛋1個，純牛奶300克；
配方：
盆中加入麵粉，泡打粉，小蘇打，酵母，鹽，混合均勻。
雞蛋打成蛋液，與牛奶混合，分次加入面中把面和均勻，揉透，封上保鮮膜醒發5分鐘，再次揉麵，反覆兩次把面完全揉光。
取20克色拉油，把麵糰表面塗均勻，封上保鮮膜醒發至麵糰2倍大時即成油條面胚。
鍋中加入寬油，一邊燒油一邊處理麵糰。
案板撒一層鋪面，取出麵糰用手掌用力按壓排氣。
左右手分別托住麵糰兩端，將其拖成長條，用擀麵杖擀成1公分厚，20公分寬的長條再用刀切成3公分長條
用擀麵杖擀成長條
取兩條面摞在一起，取一根筷子縱向從中間壓實，壓緊即成胚條。
雙手捏住胚條兩頭，將面均勻拉成30公分左右的長條，輕輕放入200度左右的熱油中，一邊炸一邊用筷子不停地翻動讓油條受熱均勻，待油條豐滿膨脹，酥脆金黃時，撈出控油裝盤即可。。。
金黃酥脆
酥脆可口
誘人的油條就做成了，大家都來試試吧
溫馨小提示
麵糰一定要發至麵糰的兩倍大，炸時要不停地翻動。
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