利日立
鵝肉應該怎樣做著吃？
作為一名北方人，大鵝是我最愛吃的一道美食，到了秋冬季節正是吃大鵝的好時候。農村散養的大鵝，到了初冬都已經長成熟了。人們都忙完了農活，就在家裡貓冬了，沒事打打牌，叫上幾個親朋好友，燉上一隻大鵝，圍坐在一起喝點小酒。這就是我們北方人冬天的生活。要說鵝肉怎樣做好吃？大鵝我可是從小吃到大的。小的時候家裡每年都會養上幾十只，到了冬天，隔3差5就會燉上一隻，用土豆，粉條，或者酸菜燉都可以。不過我個人還是比較喜歡吃用粉條燉的大鵝。
下面就來說說我們農村是怎麼燉大鵝的。
1、將大鵝收拾乾淨，剁成大塊兒，清洗一下，空幹水分備用。再準備一些純手工的土豆粉條。蔥段薑片，大料，幹辣椒。
2、鍋內加入少許油，加入蔥段，薑片，大料瓣爆香，將大鵝下入鍋中煸炒，將大鵝炒出油脂，這個過程大約需要10分鐘。大鵝炒出油脂後加入少許醬油提色，翻炒片刻，加入適量清水，清水最好沒過大鵝，因為農村散養的大鵝燉的時間比較長 ，所以水可以適量多加一些。加入幹辣椒，放兩個尖椒也可以，再加少許十三香，大火燒開小火燉半個小時。半小時後將粉條下入鍋中，再燉20分鐘，20分鐘後開始調味，適量鹽，味素即可。大火收汁，將湯汁收至濃稠。大鵝燉粉條製作完成。
我的東北老家就是這樣燉大鵝的。希望能夠對您有所幫助。我是大嘴兒美食，如果喜歡我的回答，就請關注我吧。
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