1.將番茄劃十字，用開水燙一下，然後去皮。
2.再切成塊。
3.將魚清洗乾淨，再切薄片備用。
4.往魚肉中加入薑片、一小勺油、2勺澱粉、2勺料酒、少許鹽，抓勻醃製15分鐘。
5.將醃好後的魚放入鍋裡焯水。
6.油燒熱，將蒜和姜爆香。
7.再爆炒番茄丁。
8.待炒出汁時加入魚肉，輕輕翻炒，加入一大碗水，適量的鹽，一勺糖，一勺番茄醬。
9.大火煮3分鐘，最後撒上一些蔥花即可。
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1.將番茄劃十字，用開水燙一下，然後去皮。
2.再切成塊。
3.將魚清洗乾淨，再切薄片備用。
4.往魚肉中加入薑片、一小勺油、2勺澱粉、2勺料酒、少許鹽，抓勻醃製15分鐘。
5.將醃好後的魚放入鍋裡焯水。
6.油燒熱，將蒜和姜爆香。
7.再爆炒番茄丁。
8.待炒出汁時加入魚肉，輕輕翻炒，加入一大碗水，適量的鹽，一勺糖，一勺番茄醬。
9.大火煮3分鐘，最後撒上一些蔥花即可。
