入冬後，氣溫下降得厲害，不用家人提醒自己就自覺地穿上了秋褲來保暖。
天氣冷了以後，對一些高油高熱的食物就特別鍾愛，它們帶來的碳水和熱量可以讓身體變得更加舒適，也滿足了自己的胃口。
冬季紅薯大量上市，每次遇到我都必買10斤，因為它不僅價格便宜，也十分營養健康。
李時珍在《本草綱目》中這樣形容紅薯：“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”，使人“長壽少疾”。
迴歸到現代，紅薯被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，所以冬天多吃一些紅薯，不僅可以滿足日常的營養所需，還能幫助我們提高抵抗力，身體強壯了自然生病就少了！
紅薯的食用方法有很多，最常見的就是烤蒸煮，吃多了難免產生“口味疲勞”，今天小小就教大家用紅薯做一道小零食，不用烤箱，只需簡單一炸，又香又脆，比油條簡單，比麻花酥脆，孩子特愛吃！
【紅薯小餅乾】特點——外酥裡糯，香甜可口，無需烤箱的美味小零嘴
[食材]：紅薯400克，麵粉100克，糯米粉100克，黑芝麻適量。
[調料]：玉米油20克。
[製作流程]：
第一步：將紅薯清洗乾淨，放入蒸鍋蒸製成熟。（Tips：蒸制時間根據紅薯的大小來調整，判斷成熟的方法可以用筷子插入紅薯中，看是否能輕鬆插入，可以的話就是成熟了）
第二步：趁熱將紅薯取出，去皮後碾壓成泥。
第三步：在紅薯中放入100克麵粉和糯米粉，20克玉米油，適量的黑芝麻。（Tips：麵粉和糯米先混合均勻，然後少量多次的放入紅薯泥中，邊放邊用筷子攪拌）
第四步：將所有食材混合均勻後，用手揉成光滑的麵糰。
第五步：麵糰用擀麵杖擀成厚度維1釐米左右的厚片，用刀豎向切成長條。
第六步：在橫向切幾刀，分成大小均等的長方面塊，用手將面塊揉成長條狀。
第七步：鍋中倒入適量油，油溫5成熱時，放入紅薯條小火炸制。
第八步：當紅薯條的體積慢慢變大後，轉中大火炸制金黃。（Tips：轉大火可以逼出紅薯條中多餘的油量，吃起來不油膩）
第九步：紅薯條炸制金黃後控油撈出即可。
【技術小Tips總結】——
1、揉麵的時候要少量多次的加入麵粉，拌成絮狀後再上手揉成麵糰。
2、小小更喜歡原味紅薯條，喜歡吃甜一些的朋友們，可以在和麵的時候加入適量的牛奶或白糖提味。
3、炸制的過程中一定要全程小火，待紅薯條體積變大後在轉中大火炸 。
小小有話說——
這道【紅薯小餅乾】口感有點像小時候常吃的江米條，放涼了之後外皮酥酥脆脆的，內裡卻是糯米的綿軟和芝麻的濃香，特別好吃！想要吃口味糯一點的，可以將紅薯條搓得粗一點，炸的輕一些，喜歡吃口感脆一點的，可以將紅薯條搓得細一些，炸的火大一點，這些都是可以根據自己的喜好來調整。如果你也喜歡這道小零食，不妨自己在家做做你吧！
各位食友們，關於紅薯你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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