秋冬交替的季节，时令的蔬菜不多了，每次买菜来来回回都是土豆、大白菜、白萝卜、花菜啥的，感觉都腻了，其他的菜也有，但是不应季，吃起来味道寡淡，哎，今天几个姐妹还在抱怨，东北的一姐妹儿说你还抱怨，想想我大东北，萝卜、白菜的季节已经到了，三天两头的吃好不好，我说，这话也不能这么说，现在运输方便，蔬菜早就南北一家了，贫乏，不存在的，只要有钱哪有买不到的东西，再说了，不是还有不分季节的菜么，豆制品、菌菇类的这些一年四季都有，也可以换着花样吃，这话应该也是说给我自己的，没有笨煮妇，只有懒煮妇。
菜场里平菇、海鲜菇、香菇、杏鲍菇这些一年四季都有，没季节性，这时候用菌菇调剂口味也是好的，这里面要数平菇最亲民了，一斤两块钱，可以炒好大一盘了呢，你可别嫌人家便宜就以为它不好吃，没什么营养价值哈，平菇每一百克含蛋白质二十克左右，含十八种人体必须的氨基酸，矿物质含量也十分丰富，并且平菇的味道也很鲜美，它里面含有的氨基酸能刺激味觉感官产生咸味的感觉，比味精好得多，也不会口渴，营养价值不比牛奶、鱼肉差，甚至有过之而无不及，跟你讲，这么好吃实惠的东西你可别不上心，买点回来随便一炒都好吃，推荐你一道快手菜试试。
【平菇炒虾滑的做法】
食材：虾滑100克、平菇200克、生姜2片、胡椒碎适量、料酒1勺、油适量、盐少许
做法：1、平菇剪掉尾部老硬的部分，用手撕成小块，清水多洗几遍，表面的杂质清洗干净，稍稍捏干平菇里面的水分。
2、平底锅放油烧热，解冻好的虾滑用勺子一点点舀出来，丢进锅里煎熟。
3、待两面都煎金黄后，淋点料酒去腥，虾滑买质量好一点儿的哈，穿差点没关系，吃的不要马虎，好的虾滑微微有点腥味，不好的虾滑腥味重口感也差。
4、姜片、平菇一起入锅大火翻炒，平菇炒软、炒香，里面多余的水分炒出来。
5、食材差不多熟透后，加胡椒碎、盐调味即可，兜炒均匀后关火装盘。
温馨小贴士：
1、 平菇上面的菌伞会夹杂一些杂质，清洗的时候反过来用流水冲洗干净，菌菇会大量吸收水分，洗干净后用手稍稍捏干水分，以免炒菜的时候影响口感。
2、 虾滑，肯定是买质量好一点儿的，不要贪便宜，以免买到其他鱼肉肉糜做的虾滑，吃起来口感真的是差很多。
3、 虾滑、平菇保持食材的原汁原味就很鲜了，不要加很多调味料破坏食材的口感，特别是家里又孩子的，尽量少用味精、十三香啊这些东西，影响胃口不说，这些调味料多吃口渴、还特别容易上火。
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