提起蓮，大家應不會陌生。在多地的湖泊、水塘或溼地都能見到它的身影。夏天裡，綠如傘蓋的荷葉、千姿百態的荷花、碧綠高挺的蓮蓬，呈現給人們的是善心悅目的畫境。
蓮
蓮不單單養眼，其實它還養生，其渾身上下都有藥用價值，蓮子、石蓮子、蓮子心、蓮鬚、荷葉、荷花、藕節等等都是臨床上常用的中藥。其中的蓮子，作為藥食兩用的中藥品種，無疑是它們中間最耀眼的明星。基於此，我就為大家來聊聊有關蓮子的一些東東。
蓮子味道甘中有澀，藥性偏平。能補腎固精，能補脾止瀉，又能養心安神。
無論老幼，如經常腹瀉，可用蓮子粥調理，配料如下：蓮子10克、山藥10克、炒大米40克，加水適量，小火熬製；
對於心神不寧且睡眠質量差的人群，可用蓮子桂圓粥來調理,配料如下：蓮子10克、桂圓肉10克、小米30克，加水適量，小火熬製即可；
男士遺精的調理，可用蓮子芡實飲。配料如下：蓮子20克、芡實20克、金櫻子20克、山藥20克、山萸肉10克，水煎服。
蓮子雖是藥，但藥用量很小，百分之九十以上的蓮子都被食品行業消化掉了。平常喝的八寶粥、月餅和糕點的餡料等，都常用到蓮子。消耗蓮子的最多的還是市面上風行的蓮子、百合、薏米等養生組合配料。
手剝蓮
食用蓮子好處多多，可當你在市面上選購蓮子時，有時候你會感到無所適從。蓮子種類咋恁多呢？
國內不少地方都盛產蓮子，甚至市面上泰國、越南的蓮子都有的賣。國內蓮子產區主要分佈為：湖南湘潭一帶、福建寧德一帶、山東江蘇交界的微山湖庫區一帶、江西贛州一帶，其中湘潭縣花石鎮為蓮子的主要集散地。
磨蓮
產地不同，蓮子的品相多少會有些許差異。江西、福建、湖南的蓮子形似圓球，個頭偏大，山東野生貨多，同泰國等進口品種類似，個頭偏小，形偏橢圓，
蓮子的加工方法也很多，從初加工產品紅蓮，再經過純手剝、機器打磨、化學處理等不同加工方法分別生產出手剝蓮、磨蓮、水泡蓮。
蓮子粥
福建、江西等地的優質手剝蓮聞起來有股清香之氣，生吃都很香，色澤淡黃；磨蓮表面有斑斑點點的紅色表皮的留痕，有粉性；水泡蓮通體類似手剝蓮，色澤淡黃但不自然，聞起來稍帶鹼味，但清香味很弱。為防蟲和便於存放，一些不法商人使用硫磺薰染，這種蓮子通體發白，味道很差，煮後也不大變形，選購時一定要擦亮眼睛。
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