一座城市对于美食的记忆，大多都藏在小区里弄的餐馆里，这些老馆子，不需要打广告，仅靠街坊邻里的好口碑，一开就是好几十年。
这4家餐厅就是典型的杭州老馆子，人均不过百，就能吃到扶墙，时间掐得好，甚至都不需要排队。
万人缘
吴山路6号
人均56元
要说这是某些杭州人的专属食堂，一点儿也不过分。第一次知道万人缘，还是从在解百工作的老杭州口中听到，酒楼就在解百楼下的小巷里，闹中取静，两层砖木结构老楼，门口是几棵比楼还高的无患子树，夏天的时候，在二楼窗口吃饭，探过翠绿的无患子叶，能看见老街坊在楼下乘凉，会突然觉得这才是杭州。
来店里吃饭的很多都是老杭州，此起彼伏的杭州话，热闹又市井。你会遇到随性又不失热情的大妈级服务员，偶尔也会指点你怎么点菜。店内没有卡座，就是圆桌和方桌，俩俩空出一段距离摆在大厅，记得有一次吃饭，手机静音来电了，隔壁几个在侃山的飚形大汉突然指着我的手机急匆匆提醒：电话电话！
3年前，万人缘遭遇过一次火灾，不过现在店面早就装修完毕，一到饭点也依然人声鼎沸。老板也是老杭州，20几年前开始做生意，雇了几个厨师，租了邻居家的房子，连着自家房子打通。店里也送外卖，不过外卖方式留在菜单上，去吃过的人才知道。
说了那么多，推荐几道万人缘必点的美食，万人缘的菜单非常丰富，菜量也不少，最好和三五好友一起前往。
↑干炸野生小鲫鱼
刚出锅又香又脆，佐酒的最佳选择，满满一大盆
↑酸菜黑鱼
口味清淡，咸鲜入口，鱼片去骨，滑嫩干净
↑黑鱼二吃
真真实实的两盘菜，一个是鱼片炒茭白青椒黑木耳，一个是鱼骨雪菜放汤
↑脆皮猪蹄
很香！很脆！只要不是胃口太差，都会点一份
福缘居
河坊街35号
人均77元
福缘居是杭州最有名气的江湖小店之一，老店在惠民路上，现在路过招牌也还在，在往河坊街走几步就能看到现在的门店了，不大，低调，只有走进店里才会感受到，那满座的宾客跟你一样，无论开到哪，都甘愿被他家的美味“牵着鼻子走”。
墙上是老街坊的手绘和各种字体的福字，着实简单而传统的装修。福缘居的老板郭宝连，也是老杭州，15岁开始学厨，做了30多年的厨师，坚持追求“做最好吃的老杭帮菜”，听说店里的菜籽油、湖羊酱油等调味都是杭州人自家用的那些品牌。
三道必点招牌不能错过：油淋鸡、脆皮大肠和干炸带鱼↓
↑脆皮大肠
郭连宝说，“其实刚卤好的大肠就很好吃，是传统的家常口味，但你放一会儿，冷了，香味就没那么浓了，上桌前炸一下，会重新把香气提起来。要滚油来炸，最多15秒，保证皮是脆的，里面还是嫩的。”
↑油淋鸡
老底子的风味，葱香鸡肉的香气让人忍不住吞口水，鸡肉鲜嫩飘香，就连脆脆的鸡皮也极好吃
↑炸带鱼
香、脆，可以带刺咀嚼，关键是分量超大，是至今为止我吃到的最长段的炸带鱼了
德明饭店
虎玉路八卦新村3幢西侧
人均107元
（3月份才会重新营业）
德明饭店这四个字，经常见诸于美食人气榜单，可见坊间对它的认可。不过，随着名气蒸蒸日上，还有不断水涨船高的人均价格，花几百块大洋还可能要在简易大棚底下用餐，总体感受也褒贬不一。但是，对于每一位怀着好奇心探寻到犄角旮旯头，又能美餐一顿以告慰藉的吃货而言，还是值得！
老板德明，80年代在杭州火柴厂食堂当厨师，爱吃美食喝美酒，经常光顾羊汤饭店、得意楼、杭州酒家、望海楼这些老店，现在店里的几道招牌菜也是那时候他偷偷取来的经。店里没有固定菜单，所有食材都是老板亲自挑选，“我今天进了什么食材，就做什么，菜式不固定，价格也跟着市场走，吃不吃随你。”主打的卤味是必点，江鲜也是招牌之一。
↑卤大肠
号称杭城第一的大肠，每天早上员工们一起洗大肠，一天要洗1000多条。大肠的油脂都去除了，吃起来有嚼劲不油腻，带着微微的辣，著名吃货沈宏非在试过德明家的卤大肠后说，“没有这碗无敌霹雳爆炸好吃招牌大肠的夏夜，最难将息”。
↑卤鸭
肥瘦适中，吃起来肉很紧致也没有明显的骚味，觉得味道太淡还可以沾卤汁
↑糖醋小排
曾经名人名家、外婆家和刘家香的老板都因为这道小排去店里“拜师”
菲乐餐厅
白傅路7号
人均103元
这家名字略洋气的餐厅，比万人缘离西湖还要近，但和西湖边的游客餐厅绝对不是一路货色！很多人知道菲乐餐厅是因为王菲曾光顾此店，作为一家几十年资历的老牌餐厅，在杭州人的口碑里也有一席之地，被唤作“老菲乐”。
2008年王菲来杭州，对菲乐的两道特色菜番茄豆腐蟹煲、菜梗猪肝称赞不已，这两道菜也是食客的必点菜。
↑菜梗猪肝
菜梗猪肝非常符合江浙菜的口味，甜甜腻腻，猪肝鲜嫩入味，一点腥味也没有，菜梗也不老不硬，甜甜咸咸，让许多原本不爱吃内脏的朋友都爱不释手。
↑梭子蟹番茄豆腐汤
汤头酸酸甜甜，混着笋的清甜，饭前盛上一小碗，开胃又爽口。
↑醉虾
江浙经典，河虾大小均匀，肉质饱满，端上桌的时候还是活蹦乱跳的，害怕吃活虾的可以多泡一会再品尝。酒足饭饱后，走出菲乐20米，到西湖边散步也是很惬意的。
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