白色浮雲2
這個問題提的好，勾起了我小時候的回憶！
河南是中原文化發源地，自古以來有很多風俗習慣保存，這些風土人情中禮儀很多。特別是在農村，請客吃飯有講究，上菜不吃單、娶親嫁女選雙日子等一直保留著。有好事成雙之意！
同時，在老家農村，請客吃飯不能選五盤，因為五盤菜是給喪事嗩吶客吃的！（我們這叫響器班子）不吉利。
記得小時候在老家農村，逢上同姓誰家娶親嫁女都要請客吃飯收禮。請客吃飯往往是在晚上，然後大人會給兩塊錢打發自家小孩去搓一頓。臨行前會再三叮囑，最靠北的位不能坐，那是留給長輩的。丸子湯上過吃完後給主家打個招呼就可以回來了。
然後，熱鬧的場景就出現了，一群小屁孩圍著一個大桌，主位留給大點的，或者有一個長輩陪著。
開始上菜了，一般都是八涼八熱，葷素搭配。先涼菜，是喝酒菜。後熱菜，暖胃填飽肚子的！接下來，大人們還在談著事，小屁孩們就已經開幹了——有抽菸的，有喝酒的，有划拳的，好不熱鬧！然後還會有大人笑著指點著某一個小子調侃道:“這誰家的小鴨子孩，還沒個炮捻子高呢居然抽上煙了”。引來笑聲一片！
再然後還會有大人哄我們喝酒:“來，乾一杯”。不能不聽長輩的話，陪著喝了。
“來，再乾一杯。”
“不中，叔，俺不會喝”
“好事成雙，怎麼，想單身，不想娶老婆了？”必須喝啊！
“來，我敬你們一杯”，叔說道。
“你罵我們的吧，叔，怎能讓你敬。”端起趕快喝了。
“來，再走一個”，叔又說。
“咋還喝啊叔？”
“四季發財”。
三杯四杯下了肚，叔也關心了我們一下：“吃點菜救救嘴”。
可筷子還沒放下，叔又發話了：“我都敬你們了，怎麼你們也不回敬我一個？”那會行，趕快倒上敬酒。
“六六大順”，叔又來了。
……
三下五除二，個個小臉都已經紅撲撲的了，有的已經找不到回家的路了。
最後，丸子湯終於來了，每人一個勺，一搶而光，拍屁股抬腿趕緊走人！
原來，這丸子湯也是有講究的，丸子湯有“完了”之意，是主人告訴客人“菜上完了”
因此，都被我們笑稱為——滾蛋丸子，吃完滾蛋！
很懷念那時的場景，現在再好的飯菜也沒那個味！可惜現在的農村早已變的不是那個樣了
銅豌豆518
豫中劍客
一、講究好事成雙。在河南上菜最常見的是四個菜、八個菜，不僅好擺放，也是雙數圖吉利。不僅是上菜，像彩禮也是雙數，比如我們常見的六和八都是吉利的數字，所以除了自己家裡吃一盤菜，招待客人很少見單數的。
二、講究葷素搭配。在河南招待客人，最小的格局是上四個菜，一般的就是八個菜，四葷四素，在過年的時候尤其明顯。像農村結婚等這樣大的場面則是八葷八素八個湯，還要加上一些點心、水果等，如果招待客人是單數的菜則會顯得非常難看。
三、單數數字的忌諱。像三個菜就是散，分散、散夥的意思；五個菜、七個菜就是給過世的人上貢品的意思，並且在老一輩的禁忌中，上貢嚴禁上雙數菜，非常不吉利。
總之，以上就是關於河南上菜上雙數的一些原因了，更多的歡迎老鄉補充留言。
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河南這些事兒
我伊川的，這邊都是雙數。一般不上三個菜。嵩縣北部那邊辦結婚有上13個菜的，說是“十三太保”。
伊川翔宇
我們河南濮陽，單數不喝酒
八達拖羅服思基
河南這單數三，五，七個菜都是祭祀時用的，不管是請客還是自己吃都是雙數。
車舞飛揚69097166
三個菜是辦白事時吹響器師傅專用的, 五個是祭祖的,八個是扒豁子的，滿十歸零, 。以前是不用的; 一、二、四、六、七、十二、十六都是常用的。當然河南人好客, 前三個只在家裡沒客人時才用，有客人時，窮人家把芥菜疙瘩、糖蒜加上也弄。要六七個菜來。
胡楊夕陽下
簡單的說是成雙成對、好事成雙的意思。豫東還避諱上三盤菜，因為三同“撒”，撒在地上的食物是餵食家禽家畜的，上三個菜有不禮之嫌！
李阿華
如果說上菜不上單是河南的風俗習慣。如同把鄭州話說成河南話一樣一偏概全。有句話叫“一里不同俗，十里改規矩"。我所生活的河南東南部一帶，吃飯有上三個菜的叫三個盤，有上九個菜的，只不過上五個菜的沒有，只是說，“五個菜待鱉"是對客人的不尊重。即使上菜是偶數，如上六個菜，大家習慣說五六個菜。其它偶數菜一樣說成七八個菜，十來個菜等。上菜是奇數，偶數河南不同地區有不同習俗不是千篇一律，同一個模式。
朱小和
各地風俗習慣而已。好事成雙嘛。
